Picar todas las verduras, salarlas y ponerlas a pochar a fuego medio.

Hacer trocitos los filetes de pollo, salpimentarlos, añadirlo con las verduras y subir un poco el fuego.

Una vez que las verduras y el pollo estan hechos se añade el arroz y el perejil y se refrie con el sofrito unos 4 minutos.

Cuando el arroz coja un poco el sabor se añade el agua, el azafrán y el colorante. Despues se pone a fuego medio, se añade un poco de sal al agua y se deja durante 15 minutos.

Una vez pasados los 15 minutos se sube el fuego, se tapa con un trapo y se deja asi 3 minutos. Despues se apaga, se deja reposar otros 3 minutos y esta listo.