Pechuga de pollo abrigada rellena de queso de cabra
Aunque estemos en verano, estas pechugas están "abrigadas" al envolverlas con lonchas de panceta. El relleno es de queso de cabra, aunque se puede elegir el tipo de queso o relleno que más os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero de todo es abrir bien las dos pechugas de forma que podamos extender el relleno que hemos elegido y después enrollarlas.
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Cogemos una pechuga y extendemos en el centro, a lo largo, los 100g de queso de cabra y los 60g de mozzarella rallada. Espolvoreamos por encima con un poco de sal, orégano, pimienta negra y albahaca.
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Cuando ya terminemos con las especies, enrollamos la pechuga sobre si misma asegurándonos de que el relleno quede bien extendido y seguro. Hacemos lo mismo con la otra pechuga (100g de queso de cabra, 60g de mozzarella rallada y las especies).
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Cogemos una de las pechugas rellenas y la vamos envolviendo con las lonchas de panceta. Usaremos unas 5-6 lonchas por cada pechuga, dejándola bien cubierta por toda la superficie. Ponemos a precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
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Cuando las pechugas estén bien envueltas con la panceta, las colocamos en una bandeja apta para el horno. Vertemos un buen chorro de vino blanco por encima, una pizca de tomillo y la mozzarella rallada. Las horneamos hasta que la panceta se dore bien y quede crujiente, aproximadamente unos 40-50 minutos.
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Las sacamos del horno y listo.
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