Pollo a la CRUCIS, (pollo frito) con mayonesa de ajo y ensalardas
Jorge-Georg @cook_Georg1
Una comida de aquellas.....Como para quedar bien pippón.
Pollo a la CRUCIS, (pollo frito) con mayonesa de ajo y ensalardas
Una comida de aquellas.....Como para quedar bien pippón.
Paso a paso
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Unas horas antes adobamos las gambas pollenses con sal, ají molido, pimienta negra y pimentón......Sacamos de la heladera un gobelino para que se etempere fuera de ella.
- 2
Pasadas las horas de adobe.....cortamos la rucula (acá no hay radicheta) y la ensaladeamos metiendola en una ensaladera...Juntamos las papas y las zanaurias
- 3
Como es mi último día de vacaciones, no pelo las zanahorias y las corto en pedazos grandes.
- 4
A las papas las pelo y cuarteo
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Aceito el fondo del wok y enciendo la hornalla
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Y pongo a dorar al las patas
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Corto los pimientos y.......
- 8
Los zampo en el sartén......
- 9
Pongo a hervir las hortalizas, en agua salada.
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Pelamos, prensamos y salmos los dientes de ájo...........Los revolvemos hasta que se haga una especie de crema, entonces le zampamos la yema de un huevo. Batimos primero sin aceite y luego agregamos aceite de a poquito hasta lograr una bayonesssa consistente.
- 11
Ahora ya casi esta solo resta condimentarla con pimienta, ají milido y unas gotas de limón
- 12
Salamos y aceitamos la radicheta (rucula en mi caso) y le agregamos 8,5 gotas de limón, revolvemos y fotografiamos
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Despues de 20-25 min. dando buelta y-o revolviendo ya esta listo el el pollo y las papas hervidas
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Así que servimos con las ensaladas (la de radicheta y la de pepino yogurtheado), las papas y zanaurias con un buen toque de mayonesa ajense, a las patas de pollo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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