Quesadillas de flor de calabaza
Es domingo, prácticamente el único día de la semana que podemos desayunar mi familia completa: mi esposo, mis dos hermosos hijos y yo. Así de que valió la pena todo el trabajo para preparar estas quesadillas. Mi hijo ralló el queso, mi hija me ayudó en la preparación del guiso de las flores de calabaza, tomó fotos, mi esposo... saboreo estas delicias (andaba ocupado, de lo contrario sí nos hubiera ayudado).
Quesadillas de flor de calabaza
Es domingo, prácticamente el único día de la semana que podemos desayunar mi familia completa: mi esposo, mis dos hermosos hijos y yo. Así de que valió la pena todo el trabajo para preparar estas quesadillas. Mi hijo ralló el queso, mi hija me ayudó en la preparación del guiso de las flores de calabaza, tomó fotos, mi esposo... saboreo estas delicias (andaba ocupado, de lo contrario sí nos hubiera ayudado).
Paso a paso
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Aquí tenemos los ingredientes:
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Primero tenemos que limpiar las flores de calabaza: quitar la pielecita a los tallos y los piquitos que tienen en la base cada flor. Mira la ilustración.
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Luego corta las flores y tallos. Lávalas. Estílalas. Reserva.
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Pica finito la cebolla y el jitomate.
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Pon aceite a calentar. Acitrona la cebolla y el jitomate.
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Agrega las flores y el consomé.
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Revuelve bien. Tapa el sartén y espera 3 minutos.
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Deliciosas. Puedes servirla en tacos, como acompañante de algún platillo. En esta vez, vamos a hacer unas quesadillas.
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Preparemos la masa. Medimos las cantidades de maseca, harina y sal. Revolver bien. Primero le agregamos la leche, vamos amasando y agregando el agua poco a poco. Debe queda una masa manejable. Tapa con una servilleta limpia y deja reposar por unos 10 minutos.
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Forma bolitas de masa, para hacer las tortillas (testales).
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Agarra una bolita de masa, ponla en la prensa (sobre un plástico delgado), presiona fuerte, saca la tortilla y va directo al comal, previamente calentado.
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Pones la tortilla en el comal, agrega el relleno, si gustas ponle queso. Dobla la quesadilla y déjala dorar a fuego lento.
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También hicimos unas quesadillas de rajas. (Tres chiles para rellenar, asados, sin piel, desvenados, partidos en cuadritos, guisados con cebolla y jitomate).
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