Sopa ligera de merluza y arroz
Alexis Urrutia @cook_2625465
Una fantástica sopa, sin aceites ni grasas, solo pescado y verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla, ponemos todos los ingredientes, menos el arroz, cubrimos con agua y lo ponemos a fuego fuerte.
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Cuando comience a hervir, desespumamos, todas las impurezas.
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Una vez desesperado, bajamos el fuego al mínimo.
- 4
Tapamos la olla, y dejamos cocinar treinta minutos.
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Pasado los treinta minutos, destapamos la olla y dejamos templar unos minutos.
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Retiramos el pescado.
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Retiramos las verduras.
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Colamos el caldo.
- 9
Devolvemos el caldo colado a la olla, y lo ponemos a fuego lento.
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Le añadimos los dos puñados de arroz, y dejamos que se vaya haciendo.
- 11
Mientras tanto, limpiamos el pescado cocido, de espinas y lo desmenuzamos.
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En el vaso de la batidora, ponemos el tomate limpio, la cebolla, el pimiento y una patata y media. La otra media patata, la cortamos en daditos para decorar el plato y batimos.
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Una vez batidas bien las verduras.
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Y una vez echo el arroz.
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Añadimos las verduras ya bien batidas.
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Removemos bien y le añadimos el pescado y volvemos a remover.
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Una vez mezclado, devemos desespumar por ultima vez, para que nos quede una sopa limpia.
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Esto es todo, lo que le hemos quitado a la sopa. Esto es de la espuma de la batidora y la cocción del pescado.
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Asi debe de quedar..
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Emplatamos y listo..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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