Fetuccine a la Vongole

MARALA🍀🍀
MARALA🍀🍀 @cook_2280793
ARGENTINA CIUDAD DE BUENOS AIRES

A mi manera . Aporteñados

Fetuccine a la Vongole

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Ingredientes

35 minutos
5 raciones
  1. 5ajos fileteados
  2. 1 ky 1/2 de tomates pelados cubeteados
  3. 1/2cebolla blanca picada
  4. 1/2morron picado
  5. 1/2aji picado
  6. 50 ccvino malbec
  7. sal. pimienta. pimentón picante y dulce. azúcar. oliva. sal gruesa. perejil
  8. 500 grfettuccine seco
  9. 250 gralmejas. cocidas al vapor
  10. 250 grmejillones cocidos
  11. 250 grlangostinos cocidos
  12. 100 cccaldo o fume de pescado

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpiar y filetear los ajos

  2. 2

    Saltear los ajos con las verduras en oliva. 1er variante. La vongole original sólo lleva ajo

  3. 3

    Agregar los tomates

  4. 4

    Agregar sal. Pimienta. Los pimentones. Y el azúcar. En este caso rubia de caña. Es la que usamos en casa

  5. 5

    Y aquí el toque porteño. Un buen vino tinto malbec y el fume de pescado. La receta original va con vino blanco seco. Cocinar 30' a fuego lento hasta reducir la salsa

  6. 6

    Agregar los mariscos cocidos. Revólver y no cocinar más de un par de minutos. Tapar. Apagar. Reposar unos minutos.

  7. 7

    Cocinar los fetuccine en abundante agua con sal gruesa. Super al dente. Por favor no pasar de 5' de cocción. Según la marca

  8. 8

    Colar. Dejar un poco del agua de cocción. Un par de cucharones para la salsa en reposo. Y uno más para la pasta que no quede pegoteada

  9. 9

    Agregamos salsa y perejil picado

  10. 10

    Mmmhhh a disfrutar

  11. 11

    Con un buen tinto malbec

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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LA REINA DE LA COCINA RÁPIDA, Con atajos , sin culpas ni stress, CASERA . Practica . & hago docencia . CON EL PASO A PASO . PARA TODOS !!! Cualquiera puede cocinar ( película Ratatouille ) http://milugarweb.wixsite.com/lasrecetasdemarala
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