Pollo frito sureño (southern fried chicken)
Es un plato tradicional de domingo en las casas de las familias sureñas y que ha ido evolucionando desde los tiempos de la esclavitud ya que se les permitía tener aves de corral. La señora que hace este plato en el programa de TV donde ví esta receta tenía una nanny de color que le enseñó a hacerlo y su secreto para un exquisito pollo frito era dejarlo toda la noche en la nevera sumergido en "buttermilk" o suero de leche.
Mezcla Old Bay: necesitaréis un molinillo: 1 cucharada sopera de laurel seco, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita sal de apio, 1-1/2 cucharadita de mostaza en polvo, 1-1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de cayena o pimentón picante, 1 cucharadita de semillas de apio, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de jengibre, 1 clavo, 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo, 1/2 cucharadita de pimienta inglesa o pimienta de Jamaica.
El buttermilk lo podéis comprar ya hecho o hacerlo en casa: a 250 ml de leche le añadís 1 cucharada de limón. Ésperais como 1/2 hora a que se cuaje y ya está hecho. En el blog "Vamos a cociMar" explica como hacerlo.
Especias creole: 1 cucharada + 1 cucharadita de paprika picante, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de polvo de ajo, 1 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1 1/2 cucharadita de cayena, 1 1/2 cucharadita de orégano seco, 1 1/2 cucharadita de tomillo seco. Se mezcla todo.
Pollo frito sureño (southern fried chicken)
Es un plato tradicional de domingo en las casas de las familias sureñas y que ha ido evolucionando desde los tiempos de la esclavitud ya que se les permitía tener aves de corral. La señora que hace este plato en el programa de TV donde ví esta receta tenía una nanny de color que le enseñó a hacerlo y su secreto para un exquisito pollo frito era dejarlo toda la noche en la nevera sumergido en "buttermilk" o suero de leche.
Mezcla Old Bay: necesitaréis un molinillo: 1 cucharada sopera de laurel seco, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita sal de apio, 1-1/2 cucharadita de mostaza en polvo, 1-1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de cayena o pimentón picante, 1 cucharadita de semillas de apio, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de jengibre, 1 clavo, 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo, 1/2 cucharadita de pimienta inglesa o pimienta de Jamaica.
El buttermilk lo podéis comprar ya hecho o hacerlo en casa: a 250 ml de leche le añadís 1 cucharada de limón. Ésperais como 1/2 hora a que se cuaje y ya está hecho. En el blog "Vamos a cociMar" explica como hacerlo.
Especias creole: 1 cucharada + 1 cucharadita de paprika picante, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de polvo de ajo, 1 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1 1/2 cucharadita de cayena, 1 1/2 cucharadita de orégano seco, 1 1/2 cucharadita de tomillo seco. Se mezcla todo.
Paso a paso
- 1
Marinar los trozos de pollo toda la noche sumergidos en suero de leche o "buttermilk". Esto hace que el pollo esté muy jugoso.
- 2
A la mañana siguiente añadir todas las especias en harina cernida y mezclar bien. Saca los trozos de pollo, sácudelos para que no tengan mucho buttermilk, y échalos al bol donde tienes el huevo batido y luego pásalos a la harina con especias.
- 3
Mientras se hace todo esto se pone bastante aceite en una olla. Cuando el aceite está muy muy caliente, casi humeando, echar las piezas de pollo y dejar freir durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado. Dar la vuelta y dejarlo otros 8-10 minutos.
- 4
Sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba toda la grasaza. Yo me lo como frio porque recién frito no me gusta mucho. Me gusta directamente sacado de la nevera.
- 5
Yo lo acompañe de okra frita, también muy sureño: http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2013/08/okra-frita.html
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo frito
El pollo se macera 12 horas en suero de mantequilla (buttermilk) para que, una vez frito, quede muy jugoso.
-
Pollo frito estilo Kentucky
Receta para chuparse los dedos. Habitualmente los trozos de pollo se hacen con hueso, preferiblemente sin piel, pero yo acostumbro a hacerlo deshuesado porque se cuece antes por dentro. Tiene un sabor super rico y queda muy crujiente.
-
Pollo frito
Bueno, me pueden decir, ¿quién no sabe hacer pollo frito?. Pero esta es una manera de hacerlo que saqué de mi libro "New Cook Book." Nunca la había hecho, generalmente el pollo lo hago en salsa o al horno. Quise hacer algo distinto y probe con esta. El resultado fue bueno y lo comparto con ustedes.
-
Pollo frito
🐤🧄🌱🍷Esta es posiblemente, la receta de pollo frito más sencilla que puedas encontrar.#elretodelpollofrito
-
-
-
-
Pollo frito
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rm1LUk3FGJQ
-
-
-
-
Pollo frito estilo Kentucky
Esta es una receta que un sobrino del coronel Sanders encontró en un sobre cerrado. Originalmente, la receta es de la segunda esposa del coronel, identificada como Claudia Sanders. Me dio por probar a hacerlo y ha salido riquísimo
-
Pollo frito
Como me he apuntado en el grupo de Penchi, voy a dar el pollo que le gusta a mi marido que espero que también le guste a ustedes
-
-
Pollo frito crujiente
Me apetecia un kfc, pero me dio pereza ir a por ello. Así que me puse a experimentar en la cocina 😂😊😊. Espero que os guste 😘
-
-
-
-
Pollo frito a la andaluza
La mejor y más simple forma de degustar un buen pollo de corral.
-
🍗Pollo frito estilo cajún🍗
Hola a todxs! Que tal están ? Espero que todo vaya súper bien, hoy me he animado a compartir con ustedes esta maravilla de receta, ya que no necesita mucho tiempo en la elaboración y es una de esas recetas que cuando terminas de comer estás pensando en cuando volver a repetirla 🤤🤤🤩
-
Pollo frito adobado
MI MARIDO ES UNA DE LAS POCAS MANERAS QUE COME EL POLLO ADEMAS COMO LE GUSTA ES EN TROCITOS PEQUEÑOS Y DORADITO.
-
Pollo frito súper crujiente
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=T_5-8A8_X98POLLO FRITO SÚPER CRUJIENTE ¡NO TE LO PIERDAS! ¿A quién no le gusta el pollo frito empanado, tierno y jugoso? pues además con mi receta vais a ver que queda súper crujiente y con un sabor delicioso y muy jugoso, se puede servir acompañado de una ensalada en plato y también queda riquísimo si lo hacéis para rellenar una fajita o un pan de pita, será una manera muy rica, diferente y muy rápida de preparar; No dejéis de hacer esta receta porque seguro que en casa va a gustar a todos, además se puede congelar una vez que la tenemos empanada y así poder disponer de ella cuando la necesitemos.
-
-
Pollo frito muy crunchy
Me he sumado al reto #diamundialdelpollofrito 😁 con esta receta tan fácil pero que queda muy rica 😋#elretodelpollofrito
-
-
-
Pollo frito estilo Kentucky de la parte de Murcia
Como casi siempre abro frigo y armarios y trabajo con lo que tengo
-
Más recetas
Comentarios (5)