Masa bomba o paté a choux con manteca o aceite
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09
Clásica receta de masa bomba o paté a choux con la cual se hacen las bombitas con rellenos dulces o salados al ser una masa neutra. En repostería es muy utilizada se hacen las bombitas rellenas con crema o dulces, los eclairs, los profiteroles, la exquisita torta Saint Honoré, la imponente torta Croquenbouche y muchos postres más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la leche, el agua, la cdta. de azúcar y la de sal en una ollita, llevar al fuego hasta que rompa el hervor, enseguida agregar la manteca o el aceite (en el caso de la manteca ver bien que se disuelva).
- 2
A esa preparación agregar de un golpe la harina, con una cuchara de madera revolver, hasta que se forme una masa uniforme, que se despegue del recipiente.
- 3
Retirar del fuego, colocar la preparación en un bol, e ir incorporando los huevos de uno a la vez, ir batiéndo enérgicamente. así hasta el tercero.Cuando llegue el momento de agregar el cuarto huevo, batírlo en un recipiente aparte e ir agregándo de a poco (algunos huevos son muy grandes y ablanda mucho la masa)
- 4
La masa está lista cuando hacémos picos como en la foto y quedan sostenidos (no está ni muy dura ni muy blanda, por eso es importante medir la última incorporación del huevo. Quizá lo tenga que agregar todo o no (éste detalle lo recomiendo porque cuando se hornean salen aplastadas las bombitas)
- 5
Colocar la pasta en una manga pastelera con pico grueso liso, hacer copitos en una placa enmantecada que la hemos enfriado previamente.
- 6
Para que no se queme ese copete que le queda, humedecer la parte de atrás de una cuchara con agua y aplastamos un poquito.
- 7
Llevar a horno precalentado a 180º por 10 minutos, cumplido ese tiempo se baja la temperartura a 160º por 10 minutos más de cocción para secar.
- 8
- 9
Dato importante: si querés que la masa quede más seca, ideal para preparárlas con tiempo para algún evento solo hacélas con agua.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/899215
Recetas enlazadas
Escrita por
Me gusta cocinar, principalmente recetas sencillas y prácticas. 😍😍😍Mis videos https://www.youtube.com/@LasdeliciasdeGra y Mi Blog https://lasdeliciasdegra.com/ los espero 😍😍Espero que les gusten, para mi la mayor emoción es ver sus comentarios y las fotos cuando hacen alguna de mis recetas , lo agradezco de corazón❤️❤️❤️. Cariños 😘😘https://www.instagram.com/gramar09/ también @lasdeliciasdegrahttps://www.youtube.com/channel/UCZseyZSGA15MINc1K1-ej1Q 🙏🏻suscribite
Leer más Recetas similares
Masa bomba o Pasta Choux
Una masa super versátil que se puede usar tanto en preparaciones dulces como saladas. Yo en esta oportunidad las rellene con dulce de leche y bañe con hilos de chocolate . Muy sencilla de hacer su único secreto es el secado para que resulten .
Pasta choux o masa bomba.👩🏼🍳
El relleno puede ser dulce o salado. Los de forma alargada palitos de Jacob.los redonditos, profiteroles.#dulcedeleche
Masa bomba - Paté choux
Pate au choux (masa bomba) para profiteroles y eclairs
#micocina Esta receta la hicimos ayer en la Escuela de cocina de cookpad, ideal para eventos. Tiene sus trucos, pero queda muy pero muy buena! Tambien les enseño los rellenos de mousse de palmitos y mousse de atún!
Masa patè choux (masa bomba), ecler's, profiteroles "riquísimos"
Les comparto esta riquísima receta. Muy fácil solo hay que conocer algunos secretitos, tener paciencia y no dejar de batir. Ja, ja les debo la deco para otra vez . Había muchas miradas impacientes . Hice doble los otros eran de dulce de leche. Animarse y disfrutar
Bombas o pâte a choux
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blogPâte a chaud ...( masa caliente) nacida allá por el 1540 por un pastelero italiano llamado Popelini, el postre eran capas de masa sobre el fuego y luego le agregaba huevo, pero fue en francia donde el chef de los reyes Marie-Antoine Carême, la perfecciona creando la pasta choux o pâte a choux... por hacerlas tipo bombas, redondas , como las llamamos nosotros, el las hizo con rellenos dulces y salados, en Paris la confiteria Popelini se dedica a ellas, elaboradas con distintos rellenos y baños, amo hacerlas, por un momento estoy allá en Paris con un cafecito y una bombita de " Vainilla de Madagascar".https://popelini.com/parfums/#mirecetario#1receta1arbol
Pâte a choux (Masas Bomba)
Profiteroles Masa Bomba
Exquisita y rápida receta de Profiteroles! Se puede hacer dulces o salados. En mi casa les encantan, y es para todos los gustos. Salen aproximadamente 28 bolitas.
Profiteroles fácil o masa choux
Esta es mi primera vez haciendo masa bomba y la verdad pensé que iba a ser muy difícil y NO LO ES. Cualquier persona que se esté iniciando en la repostería puede hacerlos tranquilamente. 🥰
Masa bomba o profiteroles para rellenar
Masa bomba, pasta ¨choux¨o profiteroles, no importa como las llames de todos modos son irresistibles no es cierto ???Es este caso las rellene con dulce de leche (no puedo con mi genio ja,aj,aj,aja !!!) y las bañe con chocolate y caramelo...mmm quedaron bueniiisiiimas, éxito total !!!.Las masa bomba es muy noble ya que se puede utilizar tanto con preparaciones dulces o saladas según la ocacion, lleva muy pocos ingredientes y su único secreto es la forma de cocción.Te voy a dar mi manera o mejor dicho la manera en que mi mamá hace sus fabulosas, únicas e incomparables BOMBAS !!!
Rosquitas de masa bomba
Roscas de masa neutra, lo que va a hacerlas dulces es el glaseado.
Básica de masa bomba
Bombas, bombitas, masa bomba... Estas son 'mis bombitas'. Fáciles y rápidas de hacer, para rellenar con lo que gustes y comer donde y con quien quieras.Especial para un domingo a la tarde, con mate o un rico café. Para compartir en familia o con amigos. Bombas rellenas.
Profiteroles o paté a choux
Masa de profiteroles. #enigmacookpad
Profiteroles o Pâte a Choux
Hola comunidad de Cookpad tantos meses si verlos. Hoy les traigo una receta dulce ideal para una tarde de té, café o mate.Unos ricos profiteroles para rrelenarlos con crema pastelera en este caso.Pero puede ser dulce de leche repostero, bañarlos con chocolate, o caramelo.
Masa bomba
Ideales para hacer dulces con crema pastelera o dulce de leche. También las podes hacer saladas con queso crema y especies#mirecetario
Patè a Choux 🥠
SolchuTips👩🏼🍳:👩🏼🍳ES IMPORTANTE NO ABRIR LA PUERTA DEL HORNO DURANTE LA COCCIÓN.👩🏼🍳ES FUNDAMENTAL ESPERAR A QUE SE ENFRÍE LA PREPARACIÓN PARA LUEGO AÑADIR LOS HUEVOS.
Corazones de masa bomba con sorpresa
Esta masa bomba la aprendi a hacer por la decada del ochenta, animense y pierdanle el miedo.Es facil, por el dia de los enamorados hice bombitas con forma de corazon.
Masa bomba
Masa bomba para rellenar con dulce. Práctica.. fácil y rica.También podemos hacerla en forma de rosca.
Paté a choux
Masa bomba, sin manteca y sin balanza!!!
Con lo que me gustan los profiteroles o las bombitas de crema cómo les llaman también, encontré esta receta buenísima en YouTube...salen 💯 puntos!!! Además de no llevar manteca podemos hacerlo midiendo todo con una cuchara sopera💪
Rosquitas de masa bomba💞
Esta fue la primera receta que publiqué en Cookpad el 6 de enero del 2018😱 y son las favoritas de mi mamá, es la tercera vez que las hago, las voy a hacer más seguido porque son riquísimas😋 algunas personas no se animan a hacer la masa bomba porque piensan que es difícil pero es solo cuestión de prestar atención a la receta y seguir el paso a paso👏 y sí a la primera vez no les salen no importa vuelvan a intentarlo💪🏻#calendario2022
Profiteroles (clásica masa bomba)
Estos son un clásico que te harán quedar súper bien para recibir invitados, para llevar de postre a alguna reunión o simplemente disfrutar de algo rico en casa. Se pueden hacer dulces o en versión salada. Rellenos de dulce de leche, de crema chantilly o pastelera son realmente una bomba... y si los bañas con una cobertura de chocolate... Explosivas!!! Espero que les sea de utilidad y que hagan mil variantes con esta receta básica y simple. Gaby🍇 #cook&love#quedateencasa #profiteroles #bombitas#magiaenlacocina#abcdelacocina
Delicias rellenas (masa bomba)
A estas delicias se las puede realizar de formas redondas o alargaditas, pequeñas o grandes o bien realizar una grande alargada ( forma baston ). Se rellenan a gusto con mermeladas, dulce de leche repostero, crema chantilly o diferentes mouse. De pocos ingredientes, super facil y la masa es riquisima!. Se obtienen 12 bolas de formas medianas.
Masa bomba "Cisnes"
Con la masa bomba que les enseñe en Corazones de masa bomba con sorpresa hice estos cisnes, los vi hacerlos por TV a Doña Petrona en "Buenas Tardes Mucho Gusto" y hoy me dije ....y bueno los hago salgan como sea, y me salieron lindos jajaja. 40 años atrás!!!.....
Galletitas de Manteca
Estas galletitas las pueden personalizar para una mesa de dulces o regalar. Se decorar con glasé real o fondant ❤️
Paté a choux "Profiteroles🥯
Profiteroles o masa bomba !!!
Un postre genial y súper fácil Con pocos ingredientes y rápido de hacer !!
Rosquitas de Masa bomba sirve también para hacer profiteroles
Con esta receta salen aproximadamente 20 según el tamaño deseado.Yo las rellene con dulce de leche y las decore con caramelo, pero se pueden rellenar con crema, duraznos , decorarlas también con azúcar impalpable.
Bombas de crema Masa bomba
A esta receta la hace mi papá, le salen muy bien y como la masa es neutra se pueden rellenar tanto con relleno dulce como salado.
Masa de bollitos salados o empanadas
La masa es suave, liviana, única. Puede rellenarse con salsa para empanadas de carne, con queso y jamón u otros ingredientes de predilección. Puede hacerse al horno o simplemente en sartén teflonada sobre hornalla.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/899215
Comentarios (32)