Chutney de piña con arándanos
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
El chutney procede de la cocina hindú y es un conjunto de especias dulces y picantes, acompañado de una fruta. El resultado es como una mermelada por su textura, respentando las cantidades en las especias se me ocurrió probar con piña y arándanos. ¡¡El resultado es bestial os lo aseguró!!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí os muestro todas las especies que vamos a utilizar. La piña la cortaremos en trocitos y los arándanos los hidrataremos con el jugo de la piña.
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En una sartén pondremos tres cucharas de aceite de oliva y agregamos todas las especias, respetando las cantidades. De pimienta negra pondremos sólo una pizca. En total debemos echar 6 especias, pimentón dulce, jengibre molido, canela molida, ajonjoli, pimienta negra y cayena.
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Cuando hayamos tostado unos minutos las especias añadimos los arándanos y el jugo de piña que ya los habrá hidratado.
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Pasados unos minutos agregamos la piña cortada en trocitos pequeños y un poco de sal.
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Por último añadimos el azúcar de caña y el agua. Dejamos a fuego lento hasta que reduzca y se forma como una mermelada.
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La podemos triturar y pasarla por un colador, de esta forma la podremos utilizar como aderezo para ensaladas. El sabor es genial, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/900124
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