Pan de vainilla y miel tipo baguette

Name: Pan de vainilla y miel tipo baguette
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/2 taza harina leudante; 10 grs. levadura instantánea; 3 cucharadas (Tbsp) miel de abejas; 2 cucharaditas (Tsp) esencia de Vainilla líquida; 1/4 cucharadita (Tsp) bicarbonato de sodio; 60 ml agua mineral a 40°C; 1 pizca Sal

Francisco Matamoros @cook_5501341

Argentina.

Esta variedad de pan es de miga gruesa, de levado breve, alrededor de una hora en un rango de temperatura ambiente de entre 26 y 30°C. Como cada horno es distinto, se recomienda una cocción de 30 minutos a 180°C (350° F), y para dorarlo se utiliza una brocha de cocina untada con mantequilla. Su sabor es ligeramente dulce, por lo que va perfecto también en sándwichs de embutidos con cremas agrias.

Pan de vainilla y miel tipo baguette

Francisco Matamoros @cook_5501341

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 1/2 tazaharina leudante
10 grs.levadura instantánea
3 cucharadas(Tbsp) miel de abejas
2 cucharaditas(Tsp) esencia de Vainilla líquida
1/4 cucharadita(Tsp) bicarbonato de sodio
60 mlagua mineral a 40°C
1 pizcaSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Colocar los 10 grs. de levadura en el agua a 40°C 15 minutos antes de comenzar a trabajar la mezcla, para dar tiempo a las bacterias a que comiencen a reaccionar.
2

Colocar la harina sobre una mesada o superficie seca y limpia, elaborar un volcán, agregar el bicarbonato y la sal. Reservar hasta que la levadura tome el olor característico del pan.
3

Una vez transcurridos los 15 minutos, agregar el agua con la levadura gradualmente, la miel y la esencia de vainilla. Amasar a mano enérgicamente durante 15 minutos, hasta lograr un bollo homogéneo, firme y que no se adhiera a los dedos. dejar levar durante una hora.
4

Posteriormente separar en Baguettes y dejar levar de nuevo por 10 minutos. Llevar a horno precalentado por 30 minutos a 180°C (350° F). Extraer. Barnizar con una brocha untada en mantequilla.