Pebre de pollo a la venezolana. Cocina colonial

Francisco Matamoros
Francisco Matamoros @cook_5501341
Argentina.

Para el Pebre de pollo a la venezolana, hemos de introducir 2 ingredientes criollos principales; El ají dulce y el papelón.

Pebre de pollo a la venezolana. Cocina colonial

Para el Pebre de pollo a la venezolana, hemos de introducir 2 ingredientes criollos principales; El ají dulce y el papelón.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4supremas de pollo en dados
  2. 2cebollas en cuartos
  3. 100 grs.papelón
  4. 1pimiento en juliana
  5. 50 grsají dulce en juliana
  6. 1apio en juliana
  7. 50 grsaceitunas
  8. 6 cdasaceite onotado
  9. 60 grs.pasas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén bien caliente colocar el aceite y sellar los dados de pollo por todos lados. Reservar. En la misma sartén colocar las cebollas, el cebollín y el celery (apio) a cristalizar, posteriormente colocar el pimentón y el ají dulce, las pasas y las aceitunas a fuego medio por 5 minutos.

  2. 2

    Preparar un caramelo medianamente líquido con el papelón en una cacerola a fuego alto, regresar el pollo al sartén, mezclar con el preparado de cebollas por 5 min, agregar el caramelo mezclando con una paleta de madera 3-4 minutos. Salpimentar, emplatar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Francisco Matamoros
Francisco Matamoros @cook_5501341
Argentina.
Cocinero Venezolano/Montanista/Blogger.
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Comentarios (8)

Elina Fernandez
Elina Fernandez @elinafernandez
Es gratificante ver todas las recetas bien elaboradas y apetitoso para el paladar. Mi felicitaciónes chef

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