Arepas de maíz blanco pisado
Mis primeras arepitas 🤗. Esta receta la había visto hace un tiempo, es de Paulina cocina. Hoy me decidí a probarla. Lo bueno es que no necesitamos harina de maíz. Lo malo es que lleva un proceso un poco más larga que con la harina. Pero se puede hacer cantidad y congelar en el freezer.
Me encantó el sabor y la consistencia! Las voy a hacer seguido para mis desayunos sin trigo y sin azúcares.
Arepas de maíz blanco pisado
Mis primeras arepitas 🤗. Esta receta la había visto hace un tiempo, es de Paulina cocina. Hoy me decidí a probarla. Lo bueno es que no necesitamos harina de maíz. Lo malo es que lleva un proceso un poco más larga que con la harina. Pero se puede hacer cantidad y congelar en el freezer.
Me encantó el sabor y la consistencia! Las voy a hacer seguido para mis desayunos sin trigo y sin azúcares.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar los granos en agua durante 10 hs.
- 2
Cocinar hasta que los granos estén tiernos... unas 2 hs. Ir viendo si necesita más agua y agregar, porque aumenta el volumen al cocinarse.
- 3
Una vez que estén tiernos, filtrarlos muy bien. Yo lo hice en tandas para poder quitar todo el líquido. Según Paulina este paso es muy importante, tienen que quedar bien secos.
- 4
Pasarlos a una asadera o superficie amplia y dejar que se sigan secando.
- 5
Procesar con mixer hasta lograr una masa.
- 6
Seguir con pisa puré para que quede lisita. Añadir sal y un chorrito de aceite de oliva (es opcional, pero queda más rico).
- 7
Para el armado, ir tomando puñados y darles forma. Sugerencia: tener cerca un bol con agua para humedecer las manos así no se pega la masa.
- 8
En esta parte, se pueden llevar al freezer con separadores.
- 9
Cocinar en una plancha caliente. En Venezuela usan un budare que es similar a la plancha pero más grueso aún y liso. Yo usé sartén de fondo grueso, primero lo calenté bien y luego lo puse a fuego bien bajo (como mi cocina no tiene llama corona, usé el tostador). Sin aceite se cocinan.
- 10
Las cociné de ambos lados a fuego bajito y quedaron. Listas para rellenar! me salieron 12.
- 11
En las próximas publicaciones les muestro mis opciones de relleno.
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