Queque de arándanos con yogur griego
El queque de arándanos con yogur griego es una versión en grande, que hice de los muffins de yogur arándanos estilo Starbucks que preparo todos los fines de semana aprovechando el boom o temporada de arándanos en CHILE, ya que es el queque favorito en mi familia, especialmente mi mamá, mi hijo Toño, mi hermana María Eugenia y quienes me han encargado y degustado..
Lo elaboré con yogur griego natural (no endulzado) y un toque de azúcar invertido que mezclé con el azúcar granulada que eché a la masa para que le otorgue humedad y se conserve fresco por más días ya que por su delicioso sabor lo consumo a diario en el desayuno u onces o llevarlo de colación.
Queque de arándanos con yogur griego
El queque de arándanos con yogur griego es una versión en grande, que hice de los muffins de yogur arándanos estilo Starbucks que preparo todos los fines de semana aprovechando el boom o temporada de arándanos en CHILE, ya que es el queque favorito en mi familia, especialmente mi mamá, mi hijo Toño, mi hermana María Eugenia y quienes me han encargado y degustado..
Lo elaboré con yogur griego natural (no endulzado) y un toque de azúcar invertido que mezclé con el azúcar granulada que eché a la masa para que le otorgue humedad y se conserve fresco por más días ya que por su delicioso sabor lo consumo a diario en el desayuno u onces o llevarlo de colación.
Paso a paso
- 1
En un bowl mediano mezclamos la harina cernida con las dos cucharaditas de polvos de hornear y una pizca de sal. Reservamos. En otro bowl batir los huevos con los dos yogures griego. Agregar el azúcar y revolver. Incorporar la mantequilla derretida y tibia. Revolver bien sin batir.
- 2
Añadir la mezcla de harina cernida con polvos de hornear y la pizca de sal que reservamos. Incorporar con movimientos envolventes para que no le entre aire a la masa. Agregar los arándanos escurridos. Revolver con cuidado para que no se rompan.
- 3
Enmantequillar un molde de queque en el fondo y los costados. Espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Verter la mezcla. Llevar a horno precalentado a 170°C durante 35 minutos o hasta que al introducir una varilla de madera salga seca y limpia.
- 4
Retirar del horno. Dejar enfriar. Desmoldar. Cortar en trozos y servir.
- 5
Https://normitagana.blogspot.com/2019/03/queque-de-arándanos-con-yogur-griego.html// https://www.youtube.com/watch?v=CyHq70nQYKg//
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