Paso a paso
- 1
Ponemos la harina en un cuenco grande, hacemos un hueco en el centro y volcamos la levadura mezclada con la sal, azúcar y la leche que hemos calentado un poco antes, el azúcar avainillado, tapamos con un poco de harina por encima y dejamos como 30/45 minutos que crezca, tapando el cuenco con un paño de cocina limpio.
- 2
Derretimos la mantequilla, la ponemos encima de la masa y empezamos a mezclar con las manos. Ponemos los huevos de uno en uno y seguimos mezclando. Vemos que poco a poco la masa se va despegando de los bordes del cuenco y de las manos. La volcamos sobre una tabla de madera y la trabajamos como media hora más. Tiene que quedarse blandita y esponjosa.
- 3
En una sartén honda ponemos el aceite a calentar. Con un rodillo extendemos la masa, no muy fina y con la boca de un vaso de vino cortamos los donuts.
- 4
Cuando el aceite está muy caliente, empezamos a freírlos. Sacamos los que ya están hechos sobre papel absorbente y continuamos hasta que acabamos con toda la masa.
- 5
Cuando están casi fríos le inyectamos por un lateral nocilla con una manga pastelera o más fácil le ponemos por encima azúcar glacé.
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