Gelatina de vino con uvas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una gelatina totalmente diferente de un estupendo sabor. Sola es deliciosa pero puede incluso servir como acompañante de una carne o unas rebanadas de pavo
Gelatina de vino con uvas
Una gelatina totalmente diferente de un estupendo sabor. Sola es deliciosa pero puede incluso servir como acompañante de una carne o unas rebanadas de pavo
Paso a paso
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En una cacerola ponemos 1/2 taza de azúcar, 3/4 de taza de vino blanco, 1/2 taza de agua.
En una taza ponemos 1/4 de taza de agua y un sobrecito de grenetina Knox sin sabor y la ponemos 20 segundos en el microondas, revolvemos y dejamos que se enfríe un poco.
Tomamos un refractario mediano le ponemos aceite en spray y reservamos.
Una taza de uvas (aproximadamente 25 uvas) las cortamos a la mitad y reservamos. - 2
Ponemos la cacerola a calentar y cuando vaya a empezar a hervir agregamos la grenetina que tenemos en la taza, revolvemos todo muy bien, colocamos en el refractario las uvas y encima vaciamos lo que tenemos en la cacerola y metemos al refrigerador a que se cuaje.
- 3
Para servirla ponemos a hervir agua en un recipiente extendido donde quepa nuestro platón, la dejamos ahí unos segundos y volteamos en un platón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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