Cotufas / Palomitas de Maíz caramelizadas
Mira el paso a paso https://www.youtube.com/watch?v=6S8eZ7TSXgE o en www.juanpedrococina.com
Cotufas / Palomitas de Maíz caramelizadas
Mira el paso a paso https://www.youtube.com/watch?v=6S8eZ7TSXgE o en www.juanpedrococina.com
Paso a paso
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Empezamos colocando el maíz y el aceite y haciendo las cotufas o palomitas de manera tradicional.
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En una sarten y utilizando una cuchara de MADERA (las de plastico se derriten) agregamos el azucar y la mantequilla
- 3
Derretimos la mantequilla y el azucar y empezamos a mezclar incansablemente hasta que se forme un caramelo, tarda mas o menos 5 minutos a fuego medio... no se asusten porque al principio parece que el azucar y la mantequilla se separan, pero al final se unifican dejando un caramelo dorado hermoso.
- 4
Luego de tener el caramelo listo apagamos la sarten
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Agregamos una cucharada de bicarbonato de sodio (esto ayudara a que el caramelo no sea tan duro cuando se enfrie)
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Volcamos el caramelo sobre las cotufas y revolvemos todo muy bien, lo pasamos a una bandeja o un bowl y dejamos enfriar.
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Y ahora a disfrutar! si quedas con cualquier duda ve a mi canal de cocina en youtube y podrás ver el video paso a paso para que lo hagas perfectamente.
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