La receta que encontré usaba levadura seca, que se mezcla directamente con el harina. Pero a mí me gusta la levadura fresca, de modo que si tengo, la uso. Así que diluí la levadura con 100 ml de agua tibia y la cdita. de azúcar y dejé leudar unos 15'.

En un bol mezcla harina y sal y luego añade la levadura y el aceite.

Comienza a mezclar con tenedor o cuchara y continúa agregando el resto del agua, de a poco. La receta pide 500 ml en total, pero en mi caso, la masa llegó a punto trabajable con 400 en total (100 para la levadura y 300 más). Si le pones los 500 ml quedará una masa que no se puede trabajar con las manos, en cuyo caso, la pones a leudar así nomás.

Si le pones menos agua -como hice yo en esta primera prueba- resulta una masa arenosa; me hizo acordar a una masa de sal que hacíamos cuando éramos chicos, para jugar haciendo figuritas.

Vuélcala sobre la mesada y trabájala un poco. Es pegajosa.

Pero finalmente, trabajándola, resulta un bollo muy elástico. Colócalo en el bol que usaste al principio, untado con aceite, en un lugar cálido y deja leudar entre 2 y 3 hs. Sí, hace falta paciencia. Lo ideal es encender el horno a 50º durante 5', apagarlo y recién poner la masa a leudar. O calentar la olla Essen 3' y meter el bol allí.

Como pueden ver, en mi primer intento no leudó demasiado. Apenas un poco. Pero estuvo 2 1/2 h y ya no voy a seguir esperando.

Arma dos flautas como para poner en molde de budín chico (de 20 cm de largo). Y lleva a horno precalentado a 200º y cocina durante unos 30-40', según el horno.

Quedará un pan blanquecido que estará listo cuando, introduciendo un palillo, salga limpio (sobre todo si lo preparaste con 1/2 l de agua). Desmolda y deja enfriar en una rejilla.