Albóndigas en salsa
Hoy un plato que es todo un clásico, las albóndigas. Y esta es la receta de las albóndigas de mi suegra, las albóndigas más tiernas que he comido, así que como es normal le pedí la receta y la verdad es que me han salido tan tiernas como a ella, si os gustan las albóndigas no dejéis de probarlas ya que éstas os sorprenderán por lo tiernas que quedan, además de riquísimas y con una salsa para mojar pan.
Van sin acompañamiento, sólo las albóndigas y la salsa ya que ella lo que hace siempre es freir patatas aparte y en el momento de servir los platos por un lado te pones las albóndigas y le añades al plato las patatas que quieras, las patatas cogen el sabor de la salsa y están impresionantes de buenas. Lo dicho, tenéis que probar estas albóndigas!
Os dejo el enlace de esta receta en mi Blog por si os queréis pasar a visitarlo y ver otras recetas, y si os hacéis seguidores por correo electrónico...os lo agradecería mucho, gracias:
http://cocineandoconrosa.blogs.elle.es/2016/05/20/albondigas-en-salsa/
Albóndigas en salsa
Hoy un plato que es todo un clásico, las albóndigas. Y esta es la receta de las albóndigas de mi suegra, las albóndigas más tiernas que he comido, así que como es normal le pedí la receta y la verdad es que me han salido tan tiernas como a ella, si os gustan las albóndigas no dejéis de probarlas ya que éstas os sorprenderán por lo tiernas que quedan, además de riquísimas y con una salsa para mojar pan.
Van sin acompañamiento, sólo las albóndigas y la salsa ya que ella lo que hace siempre es freir patatas aparte y en el momento de servir los platos por un lado te pones las albóndigas y le añades al plato las patatas que quieras, las patatas cogen el sabor de la salsa y están impresionantes de buenas. Lo dicho, tenéis que probar estas albóndigas!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero preparamos la masa de las albóndigas mezclando en un bol, los dos tipos de carne picada, los huevos y el pan rallado.
- 2
Los dos dientes de ajo, el perejil y la leche lo metemos en el vaso de la batidora, lo batimos bien y se lo añadimos al bol.
- 3
Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.
- 4
Ponemos en un plato el vinagre y en otro harina para enharinar las albóndigas, nos mojamos bien las manos con vinagre ya que ésto nos ayudará a que la carne no se nos enganche en las manos y vamos cogiendo del bol la cantidad necesaria para hacer cada albóndiga, le damos la forma redondeada, las pasamos por harina y las vamos friendo y reservando en un plato. Importante no freírlas mucho, lo justo para que se hagan pero sin que se doren.
- 5
En el aceite de freír las albóndigas echamos una cucharada sopera de harina y mezclamos bien sin que se queme la harina.
- 6
Picamos la cebolla, se la añadimos y dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.
- 7
Cuando la cebolla esté hecha le añadimos los dos tomates picados y dejamos sofreír.
- 8
Cuando ya esté el sofrito echamos el vasito de vino blanco y dejamos que se evapore bien el alcohol.
- 9
Es el momento de añadir caldo de carne (medio litro más o menos, no mucho) y dejamos hervir 5 o 10 minutos, echamos las albóndigas y dejamos cocer 5 minutos más y listo!
- 10
Podéis añadir a la salsa si queréis unos guisantes, champiñones o huevo duro cortado, a vuestro gusto, es otra manera de cocinarlas si no queréis hacerlas con las patatas fritas aparte.
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