Brazo de reina manjar coco

Kathe Henriquez
Kathe Henriquez @cook_17243670
Valparaíso

El manjar es más fácil de manejar si lo disuelve con un poco de remojo antes de usar

Brazo de reina manjar coco

El manjar es más fácil de manejar si lo disuelve con un poco de remojo antes de usar

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 6huevos
  2. 1 1/4 tazaharina tamizada
  3. 1 cditaPolvos de hornear
  4. 1tazo azúcar impalpable
  5. 1/2 kilomanjar
  6. al gustoCoco rallado
  7. Esencia de Vainilla a gusto
  8. Para remojo de canela :500ml de agua, 250grs de azúcar y canela

Paso a paso

  1. 1

    Preparación en forma indirecta:Separa las claras de las yemas en distintos bolws, con un batidos manual bate las yemas con media taza de azúcar hasta que las yemas se tornen blancas y luego agrega esencia de Vainilla, y la harina con los Polvos de hornear tamizado poco a poco mezcla bien y reserva. En el bowl con las claras agrega una pizca de sal y comienza a batir con la batidora eléctrica hasta que monte, agrega poco a poco el resto de azúcar hasta formar un merengue.

  2. 2

    Agrega el merengue poco a poco a la mezcla de harina y yemas con movimientos envolventes y suaves para que la mezcla no baje, continúa así hasta agregar todo. Pon papel de horno en la bandeja que usaras para cocer el bizcocho, agrega la mezcla y lleva al horno ya precalentado por 8 a 12 minutos hasta dorar levemente a temperatura media baja

  3. 3

    Luego sacar el bizcocho del horno, despegar el papel y dejar enfriar un poco

  4. 4

    Para el remojo: agregar el agua, azúcar y palitos de canela en una olla a fuego lento hasta llegar a hervor y dejar enfriar

  5. 5

    Agregar poco a poco el remojo al bizcocho sin empaparlo, añadir el manjar por toda la superficie y espolvorear el coco rallado, enrollar el bizcocho, cortar las orillas, cubrir con más manjar y espolvorear coco por arriba, decorar y listo

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Kathe Henriquez
Kathe Henriquez @cook_17243670
Valparaíso
E trabajado como ayudante de pasteleria, gastronomía y hotel, quiero seguir aprendiendo y ayudardo a quien necesite, tengo curso de manipulación de alimentos y hace poco tengo mi negocio independiente en repostería y Cocteleria.
Leer más

Comentarios (2)

Recetas similares