Sofritamos la cebolla, morrón y panceta picados. Agregamos espinaca lavada y picada finamente.

Condimentamos a gusto. Por otro lado hacemos la salsa blanca. Ponemos hervir la leche cuando haya hervido agregamos la Maicena disuelta, cantidad necesaria, según el gusto de la consistencia deseada y condimentos.

Hacemos el arroz y pronto para armar todo y llevar al horno.

Ponemos en una placa de horno medio honda, una base de arroz, arriba ponemos el relleno de espinaca y por encima la salsa blanca. Si se desea pueden agregarle queso rallado para gratinar.