Panecillos de bacon, queso y tomates secos

Name: Panecillos de bacon, queso y tomates secos
Yield: 16 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr harina de fuerza; 25 gr levadura de panadería; 50 gr aceite de oliva virgen extra; 10 gr sal; 300 gr agua; 50 gr bacon en tiras; 50 gr Tomates secos; 80 gr Queso manchego curado

Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

Un acompañamiento, un snack completo, una merienda o un desayuno. Con estos panecillos la duda te vendrá cuando te entren ganas de comerlos a todas horas por lo ricos que están.

Panecillos de bacon, queso y tomates secos

Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

Un acompañamiento, un snack completo, una merienda o un desayuno. Con estos panecillos la duda te vendrá cuando te entren ganas de comerlos a todas horas por lo ricos que están.

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

16 unidades

500 grharina de fuerza
25 grlevadura de panadería
50 graceite de oliva virgen extra
10 grsal
300 gragua
50 grbacon en tiras
50 grTomates secos
80 grQueso manchego curado

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Rehidratamos los tomates secos en agua fría durante una media hora. Cuando pase ese tiempo y estén blando lo que haremos será cortarlos en tiras finitas.
2

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta que se hayan integrado, sacamos a una superficie lisa, limpia y ligeramente enharinada y amasamos hasta que se despegue de la mesa con facilidad y sea elástica, homogénea y fina. Dejamos reposar en un bol tapado con film transparente al menos unas 2 horas antes de utilizarla en un sitio húmedo y cálido.
3

Precalentamos el horno a 190ºC
4

Pasado el tiempo de fermentación extendemos la masa sobre la mesa de trabajo hasta obtener una especie de rectángulo que cortaremos al medio a lo largo y después cortaremos las porciones de los panecillos.
5

Dejamos reposar en una bandeja para el horno con papel antiadherente tapados con un paño húmedo y limpio unos 10-15 minutos.
6

Horneamos a la temperatura marcada unos 15-18 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos reposar. Se pueden comer calientes pero fríos y reposados se aprecian mucho más los aromas. ¿Te los vas a perder?