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Ingredientes

6 raciones
  1. 5 latasatún al entero en aceite o agua
  2. 500 grCebolla en fina juliana
  3. 1morrón rojo asado
  4. 1morrón verde asado
  5. 250 grpuré de tomate
  6. 6huevos
  7. 1Yema
  8. c/nPimentón español
  9. 2 dientesajo picado
  10. c/nPerejil fresco picado
  11. Sal y pimienta a gusto
  12. 1 vasovino blanco
  13. 3 cucharadasAceite de oliva
  14. Masa de hojaldre o criolla 2 tapas
  15. 1 pizcaazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla los morrones en juliana bien finita o los picamos

  2. 2

    Los llevamos a una sartén ancha con un poco de aceite de oliva y los dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Le agregamos el atún, el ajo y dejamos que se impregne de sabor

  3. 3

    Luego agregamos el puré de tomates, el azúcar y dejamos que se reduzca.

  4. 4

    Una vez cocinado le agregamos el pimentón disuelto en vino blanco, corregimos la sal. Le podemos agregar fines herbes que queda muy bien. Lo reservamos y dejamos enfriar. Le agregamos un huevo batido

  5. 5

    Aceitamos un molde de tarta bien grande, acomodamos la masa y encima ponemos el relleno frío. Hacemos en el relleno 4 o 5 lugares en los pondremos en cada uno un huevo crudo.

  6. 6

    Tapamos con la otra masa. Pintamos toda la superficie con huevo Llevamos a horno bien caliente unos 30 minutos o hasta que se dore. Dejamos que se asiente y servimos enseguida

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Patricia Onganía
Patricia Onganía @patitoongania
de Buenos Aires, Argentina

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