Tamizar todos los secos, harina, fécula de maíz, bicarbonato, polvo de hornear juntos.

Batir la manteca pomada (no derretida) y azúcar primero, agregar las yemas de a una y batir bien, luego incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Juntar las 2 mezclas ayudándonos con un cornet o las manos, de a poco unir todo sin amasar, tiene que ser una masa arenosa, unir y llevar 30 minutos a la heladera envuelta en papel film.

Pasados los 30 minutos, enharinar una mesa y estirar la masa. Dejar de 1/2 centímetro de espesor la masa y cortar en tamaño a gusto.

Enmantecar y enharinar una asadera, colocar las tapitas y llevar al horno a temperatura media, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Una vez listas, dejarlas enfriar y armar nuestros alfajores, rellenandolos con dulce de leche. Con el dedo esparcir un poco el dulce de leche por los costados y pasar por el coco rallado (ponerlo en un plato).

Y listo!!!! A disfrutar nuestros riquísimos alfajores de maicena.