Pastel de verduras con langostinos
Había hecho pasteles pero nunca de verduras y la verdad es que me ha sorprendido gratamente, ésta vez he puesto las verduras que tenía en ese momento, pero haré otra con otras distintas, en casa nos ha gustado y a la que he ido a ponerme otro trozo pues ya no existía, no ha quedado nada !!!, por una parte me fastidia porque no he podido repetir, pero por otra me alegra porque ha gustado y eso me satisface.
En verano éste tipo de pasteles son ideales, entran muy bien, fríos que es como deben comerse, como entrante ideal acompañado de una mayonesa o una salsa rosa que le va como anillo al dedo, parece que haya de llenar pero no es así.
Sólo espero que me digáis que la habéis hecho y que os ha resultado exquisita, también sería mi mayor satisfacción.
Pastel de verduras con langostinos
Había hecho pasteles pero nunca de verduras y la verdad es que me ha sorprendido gratamente, ésta vez he puesto las verduras que tenía en ese momento, pero haré otra con otras distintas, en casa nos ha gustado y a la que he ido a ponerme otro trozo pues ya no existía, no ha quedado nada !!!, por una parte me fastidia porque no he podido repetir, pero por otra me alegra porque ha gustado y eso me satisface.
En verano éste tipo de pasteles son ideales, entran muy bien, fríos que es como deben comerse, como entrante ideal acompañado de una mayonesa o una salsa rosa que le va como anillo al dedo, parece que haya de llenar pero no es así.
Sólo espero que me digáis que la habéis hecho y que os ha resultado exquisita, también sería mi mayor satisfacción.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por pelar las verduras, la cebolla, la cortamos en brunoise y la zanahoria y el calabacin los cortamos en bastoncitos
- 2
Quitamos de impurezas, lavamos y pelamos los langostinos, reservamos algunos para decoración del plato, los pelamos también pero les dejamos la cola, nos resultará más fácil para cogerlos
- 3
Pochamos la cebolla en una sartén a fuego medio bajo con un poco de aceite, salpimentamos, cuando comience a transparentar añadimos la zanahoria y el calabacín, rectificamos de sal, echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol, por último y cuando ya hemos apagado el fuego y ha enfriado un poco añadimos los langostinos que previamente hemos cortado en trozos pequeños y mezclamos
- 4
Mientras se hacía el relleno, hemos batido los huevos, añadido la nata, las especias y la maicena que la hemos mezclado, si es necesario y para que no queden grumos podemos ayudarnos de una batidora
- 5
Añadimos las verduras, removemos y reservamos, untamos con mantequilla un molde para horno, espolvoreamos el fondo con pan rallado y echamos el preparado
- 6
Lo metemos en el horno a 190º, más o menos 35 minutos, no obstante lo vamos pinchando con un palillo, si sale húmedo aún no está hecho, cuando salga seco sabremos que debemos sacarlo
- 7
Dejaremos que baje a temperatura ambiente y después lo pasamos al frigorífico, conviene dejarlo unas horas antes de degustar
- 8
Cuando vayamos a comer el pastel haremos unas tostadas que acompañan muy bien al plato
- 9
Cómo presentar el pastel en los platos lo dejo al gusto de cada uno, no obstante he dado una idea, pienso que le va muy bien un poquito de ensalada y mayonesa que le va que ni pintada, espolvoreamos un poco de eneldo, le va muy bien
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