Picamos todos los vegetales tale como la cebolla,el calabacín, la chayota, todos en bruneise pequeño para que la cocción sea más sencilla y rápida el cilantro y los dientes de ajo molerlos.

En una olla agregamos aceita el ajo el cilantro y la carne de soya empezamos a darle cocción a la carne revolvemos con un cucha de palo para que no se peque le agregamos un poco de agua preferiblemente un fondo de vegetales pero un toque para no humedecer tanto la carne necesitamos que está seca para que el pasticho no salga con mucho líquido y para servir bien.

Luego hacemos una salsa bechamel sencilla esto es para que la sellemos y le hagamos una costra junto al queso.

Agarramos los tomates los pasamos por agua caliente al rededor de 20 minutos para que le podamos quitar la piel licuamos los tomates en un sartén agregamos aceite 2 dientes de ajo cuando es bien caliente en aceite le agregamos los tomates cuando haga una explosión al momento de echarle los tomate le damos 5 minutos más y tenemos nuestra napolitana.

Para hacer la salsa de albahaca fresca la desojamos la licuamos con un poco de aceite y le empezamos a echar el queso crema y la leche la idea es que quede un poco suelta.