Comenzamos metiendo en la picadora de la batidora la albahaca, los piñones y los dientes de ajo y lo picamos todo hasta que quede una pasta homogénea. Yo prefiero hacerlo con el mortero, pero en este caso no disponía de uno así que lo hice con la batidora.

A continuación añadimos el aceite y el parmesano rallado. Con esto ya tendriamos la salsa pesto pero yo, si veo que queda demasiado densa le añado un quesoto para darle un poco de curiosidad. Pero esto es opcional. Volvemos a batirlo todo.

El agua que hemos puesto en a olla ya debería de estar hirviendo. Metemos los ñoquis 2-3 minutos, y los escurrimos. Los servicios y le añadimos el pesto por encima.