Fideos a mi manera
Plato contundente, con algo ligerito por delante para picar unas navajas a la plancha por ejemplo es suficiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela de barro freír la costilla hasta que este doradita, reservar
- 2
Picar el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo(si tenéis picadora lo podéis hacer con ella, si no es el caso hay que picarlo en trozos muy menudos, rallar el tomate.
- 3
En el mismo aceite en que freímos la costilla, echamos las verduras que hemos picado previamente, cuando estén pochadas añadimos el tomate rallado con una cucharada de azúcar y acabamos de cocerlo.
- 4
Para abrir las almejas yo hago lo siguiente:en un recipiente metálico pongo 1 dedo de agua y dentro un plato con las almejas, lo tapas y esperas a que se vayan abriendo(ese jugo que sueltan también lo puedes añadir al fumet)
- 5
Ya tenemos el sofrito listo, echamos las almejas(sin caldo), el azafrán y los fideos crudos y durante unos 5 minutos lo mareamos todo.
- 6
Calentamos el fumet hasta que hierva y se lo añadimos a los fideos (el tiempo de cocción depende un poco del tipo de fideo y de vuestro gusto, en mi casa es al dente), añadir la sal y rectificar si es necesario.
- 7
Un pequeño truco procurad reservar un poco de fumet ya que los fideos absorben bastante líquido, si así fuera y os quedaran secos podéis añadir fumet (siempre hirviendo).
- 8
Una pequeña observación si hacéis el sofrito y lo dejáis preparado para el día siguiente los fideos cogen mucho más sabor.
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Gracias por todo, espero que os guste
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Seguidnos por favor en nuestro canal de Youtube FOODIE IDEAS para ver el paso a paso y más recetas cómo esta: https://youtu.be/bdseN6C14Y4
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