Ensalada fresca de tomate y pepino con tapenade de aceituna verdes

Name: Ensalada fresca de tomate y pepino con tapenade de aceituna verdes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 tomates maduros (medianos); 1 o 2 pepinos muy frescos y tersos; 50 grms aceitunas verdes de excelente calidad; 25 grms alcaparras al natural; 12 filetes anchoas tipo cantabrico; 1 punta ajo siempre a gusto del consumidor; 1 cucharada de café Worcestershire (Perrins); c/s aceite de oliva virgen suave; c/s sal y pimienta

chefRubio @cook_5388159

Madrid-Barcelona

Una buena manera de empezar una comida, aperitivo ó lo que en ese momento requiera.

Ensalada fresca de tomate y pepino con tapenade de aceituna verdes

chefRubio @cook_5388159

Madrid-Barcelona

Una buena manera de empezar una comida, aperitivo ó lo que en ese momento requiera.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

15''

4 raciones

4tomates maduros (medianos)
1 o 2pepinos muy frescos y tersos
50 grmsaceitunas verdes de excelente calidad
25 grmsalcaparras al natural
12 filetesanchoas tipo cantabrico
1 puntaajo siempre a gusto del consumidor
1 cucharada de caféWorcestershire (Perrins)
c/saceite de oliva virgen suave
c/ssal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15''

1

Lavar los tomates y descorazonarlos, cortar los tomates en cubos regulas, salar y dejar reposar en nevera.
2

Pelar los pepinos y cortar al mismo tamaño que los tomates, salar y rociar con vinagre de vino, reservar en nevera.
3

Poner en un portero ó si se quiere en un vaso triturador las aceitunas previamente deshuesadas, las alcaparras la punta de ajo, las anchoas limpias de espinas y la salsa perrins, mixar hasta que sea una pasta homogénea, añadir la pimienta y el aceite al gusto.
4

Escurrir el agua del tomate y el vinagre del pepino, colocarlo en un bowl y aliñar con la tapenade, servir muy fresco. Buen Provecho