Tagine de pollo y almendras
Hace poco compré un tagine, pues sentía curiosidad sobre cómo hacer platos. Había oído que la mezcla de sabores es espectacular al hacer guisos en un tagine, pero no lo había probado nunca. Hay recetas de tagine con pollo, cordero y vegetarianas.
Opté por esta de pollo sugerida por una amiga que hace cursos de cocina en Internet, y lo cierto es que salió buenísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se limpia bien el pollo y se machacan los dientes de ajo. Se lava el limón y se quita dos o tres tiritas de piel. Se corta la piel en trozos muy muy pequeñitos
- 2
Se hace un macerado con todas las especias molidas, el ajo, la sal y pimienta negra, los trocitos de piel de limón, el zumo de medio limón y el aceite. Se mezcla con los trozos de pollo y se guarda en un recipiente con tapa en el frigo durante unas 4 horas
- 3
Transcurridas las cuatro horas, se saca el pollo. Se pone un poco de aceite en una sarten y se sofríe el pollo. Se colocan los trozos en el tagine
- 4
En el mismo aceite, se sofríe la cebolla, cortado en media lunas, y dos dientes de ajo. Se agrega al tagine
- 5
Se agrega también el resto del macerado que ha quedado en el recipiente, el agua y el vino y las almendras tostadas, se tapa el tagine y se pone a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Una vez burbujea, se baja el fuego al mínimo y se deja aproximadamente una hora.
- 6
Una vez hecho, se saca del fuego y se incorpora el perejil, el cilantro, las aceitunas. Se mezcla muy bien y se sirve con couscous
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Ts4BjSSpw9U
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