Tortilla de alubias y botifarra
Assumpta @Assumpta_1408
Este es un plato muy habitual del recetario tradicional de la cocina catalana. Los payeses la comían simplemente los días de diario con las alubias fritas, pero se puede enriquecer un poco más si le añadimos la botifarra de carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocerlas alubias
- 2
Se corta la botifarra o salchicha de carne en ruedas no muy gordas y se fríen. Se reservan.
- 3
En la misma sartén se sofríen las alubias, bien escurridas, con el ajo y el perejil.
- 4
Se le añade la botifarra. Se remueve muy todo junto.
- 5
Se baten los huevos y se cuaja una tortilla por una lado y luego se le da la vuelta, cocn la ayuda del vuelca tortilla, para no romperla y se deja cuajar por el otro.
- 6
Se saca de la sartén y se deja en el vuelca tortillas o se pasa a un plato grande.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/93536
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
Leer más Recetas similares
-
Tortilla de alubias y butifarra de huevo
Esta receta de Tortilla de alubias y butifarra de huevo está inspirada en una receta que en Catalunya se come el dijous llarder (jueves lardero), el último jueves antes de Cuaresma. Allí le ponen cansalada, que es un tipo de panceta, para entendernos. La botifarra d'ou (butifarra de huevo) es también típica de la zona
-
Tortilla de alubias, butifarra negra y tocino
#recetasplisplas plato único, rapidito, económico y muy ricoMirando la nevera, tenía un puñadito de alubias cocidas por mi, un trocito de butifarra negra, otro trocito de tocino, 4 salchichas, lechuga, 1/2 tomate de ensalada y unas rebanadas de pan con tomate.Y es un plato combinado estupendo.
-
Tortilla de judias y butifarra blanca
Esta tortilla, és muy energética, lleva las alubias cocidas y la butifarra además de los huevos.Es tradicional en la costa del Maresme y se suele utilizar la "mongeta del ganchet" Esta variedad de judias que se caracterizan por su forma, plana, en forma de gancho y arriñonada ; és una variedad autoctona de la zona del Vallés Oriental y Occidental en Cataluña.
-
Tortilla de botifarra de huevo
Hoy Dijous Gras o Jueves Lardero o día de la tortilla, cenamos con la típica botifarra de huevo en forma de tortilla: matamos 2 pájaros de un tiro!
-
Tortilla de acelgas y alubias con chorizo
Tortilla de acelgas y alubias con chorizo, el chorizo lo he puesto picante y la tortilla ha quedado riquísima. Recomiendo que la hagan y si no gusta el picante con chorizo dulceMe sobraron acelgas cocidas y junto con unas cuantas alubias y chorizo, he hecho esta tortilla que ha quedado riquísima y apenas se nota que lleva acelgas. Se puede hacer porciones y servir como pinchos para picar -
Tortilla de judías, pimientos verdes y butifarra
Me sobraron judías de la última receta, y a la tortilla
-
Tortilla de alcachofas y jamón cocido
Nos gusta la tortilla de alcachofas, acompañada de jamón cocido (york) le da un punto diferente y más completo en vitaminas. Para cenar viene muy bien. GXL.
-
Tortilla Catalana de Judías blancas con Botifarra
El Huevo o huevos batidos y fritos en la sartén con otros alimentos como esta receta con judías y botifarra tiene el nombre de ( tortilla catalana ), con sardinas ( tortilla balear ), con hortalizas ( tortilla jardinera ), hígado de gallina y mantequilla, alcachofas, setas, patatas, gambas, etc., hay cientos de tortillas distintas, en este caso yo he decidido hacerla típica catalana, pues las "mongetes" o judías blancas así lo son en tortilla.En Catalunya hay más de 50 variedades tradicionales de "mongetes" o judías blancas, hay dos con denominación de origen protegida (DOP), las de "Santa Pau" y las del "Ganxet", esta última tiene forma de gancho por eso su nombre y la primera, como su nombre indica las cultivan en Santa Pau y su característica principal es que son la mitad de tamaño que cualquier otra cultivada en Catalunya.
-
Tortilla de alcachofas y jamón
#triviumdecocina2ª ronda, porción verde, elijo alcachofas ¿tienes algún secreto para pelarlas, conservarlas o disfrutarlas aún más ? Para disfrutar más de ellas, me gusta hacerlas en tortilla, así las puedo llevas a cualquier lado, comer frío o en caliente 😋
-
Tortilla de alcachofas y jamón
La Tortilla española con alcachofas, jamón, cebolla y queso es una deliciosa variante más, de la inmensa variedad de recetas que hay de tortillas.
-
Tortilla de aprovechamiento de morcilla de cebolla y alubias
Que rica tortilla con morcillas de cebolla de mi tierra La Unión Murcia, con unas poquitas alubias que tenía cocidas y congeladas y un poquito de cebolletas tiernas y dos huevos y con una ensalada tenemos una rica comida y muy económica. Las alubias las saque el día anterior del congelador y quedan estupendas.Quedó para chuparse los dedos. -
-
Tortilla de calabacín y morcilla de arroz
He cocinado esta receta para dos porciones que corresponde a un huevo por ración pero que podemos incrementar todos los ingredientes en esta proporción y hacerla para tres o cuatro o más personas.La receta ha surgido por la nueva tendencia de “La Cocina De Aprovechamiento” (que ya hacían nuestras abuelas pero sin ponerle nombre) y que consistía en aprovechar alimentos que nos habían quedado sin utilizar de otros guisos o de la confección de otros platos y que mezclados con huevo por ejemplo, resultan platos increíblemente deliciosos. Es el caso de esta tortilla distinta, muy muy rica y que sorprende a todo el que la prueba. Espero que os guste.
-
Tortilla de borraja y jamón serrano
Una delicia! 😋Otra receta de aprovechamiento de esta riquísima y versátil verdura, esta vez utilizando sus hojas, que por cierto, que no te engañen sus pinchos, que con la cocción desaparecen.
-
Tortilla de acelgas y jamón ibérico
Tortilla de acelgas hervidas y salteadas con jamón Ibérico y ajo picadito. Deliciosa -
Tortilla de calçots y butifarra negra
#LasRecetasDeCookpad.Los calçots son unas cebolletas tiernas, muy típicas de comer en Catalunya y muy apreciadas, yo las he preparado en tortilla y está deliciosa y acompañada con la salsa que se acompaña cuando se preparan a la brasa, que es como se comen. -
Tortilla de calabacín y botifarró
Botifarró es como se llama a la morcilla de cebolla en la zona de Valencia en la que yo vivo. Esta es una tortilla muuuy jugosa y sabrosisima, gracias a las especias del botifarró. Aunque parezca una combinación rara dadle una oportunidad porque vale mucho la pena!!#DíaMundialDeLaAlimentación
-
Tortilla de patata y chorizo
Tortilla de patata, un clásico para llevar en un tupper y hacer una escapada a la playa, al campo, a la montaña.. O para llevar a la oficina, al trabajo.En esta ocasión he querido mejorar aún más si cabe la clásica tortilla española con otro clásico, el chorizo.Y la combinación ganadora de tortilla, patatas y chorizo ha encantado a toda la familia.
-
Tortilla de alubias, cordero y verduras
Había hecho una receta que he publicado llamada "Costillas de cordero con judías secas y espárragos verdes", sobró y decidí hacer una tortilla añadiendo un par de elementos más como escalivada que también había hecho y champiñones, que si no los empleaba se echarían a perder, ha salido muy rica, hemos cenado muy bien, un buen aprovechamiento. No voy a poner cantidades en ingredientes pues como he relatado son ingredientes de aprovechamiento y lo dejo a elección de quien la haga. -
-
Tortilla de pan y chistorra
#LoCocinoNoLoTiro Aprovechamos el pan duro de días atrás y lo convertimos en un ingrediente para esta sorprendente tortilla de pan y chistorra. Realmente rica!!! -
Tortilla de patata y chorizo
Los ingredientes que voy a poner es para 2 tortillas pero cuando las hago siempre una tiene la variante del chorizo pues nos gusta mucho en casa
-
Tortilla de butifarra de huevo
Un plato típico del "dijous gras" que da inicio a las celebraciones de Carnestoltes.Una opción para compartir como entrante y la cual usamos productos de temporada de tierras catalanas, siempre recordando que no debemos abusar del consumo de carnes procesadas.Feliz Carnaval!
-
Tortilla de patatas y chorizo
A la tortilla de patatas le va casi todo. Hoy una de mis preferidas, con chorizo.
-
-
Tortilla de patata con jamón y chorizo
Este clásico de la cocina española tradicional, enriquecido con jamón serrano y chorizo, es siempre un triunfo seguro en mi casa, tanto para una cena en familia como en pinchitos cuando tenemos invitados.Hoy os dejo las dos elaboraciones, tradicional y en mi olla programable.
-
-
Tortilla de patata, calabacines y chorizo
Que rica está!! Una manera de gastar los calabacines que me trae mi marido de la huerta, que hay muchos.
-
Tortilla de calçots y chistorra
Si te han sobrado calçots y no sabes qué hacer con ellos prepara está deliciosa tortilla con chorizo. Los calçots son como una cebolla tierna típica de Cataluña concretamente de la zona del Ebro y la zona de Valls dónde es típico hacer la calçotada compuesta de calçots a la brasa acompañados de salsa romesco.Así que podemos darle un tratamiento culinario como si fuera una cebolla. En este caso yo he hecho una tortilla acompañada de chistorra pero podéis utilizar chorizo o tarmenetas. -
Tortilla de batata con jamón ibérico
Desde que descubrí la batata me enamoré de ella. La tortilla de patata me encanta, pero reconozco que con batata (o boniato) me vuelve loca.#Nuriceta#uceda
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/93536
Comentarios