Rosca de Pascua
Durante de las Pascuas en mi tierra se acostumbra comer los típicos huevos de chocolate y la rosca de pascua con crema pastelera, muy parecida a la rosca de Reyes, con la diferencia de que lleva un huevo duro incrustado en su masa. Aquí les dejo la receta de la rosca de Pascua de mi abuela para que la compartan el próximo domingo.
Rosca de Pascua
Durante de las Pascuas en mi tierra se acostumbra comer los típicos huevos de chocolate y la rosca de pascua con crema pastelera, muy parecida a la rosca de Reyes, con la diferencia de que lleva un huevo duro incrustado en su masa. Aquí les dejo la receta de la rosca de Pascua de mi abuela para que la compartan el próximo domingo.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la levadura, agregar la leche tibia y deshacer la levadura con la ayuda de una cuchara de madera.
- 2
Añadir la sal, un huevo, la ralladura del limón, 2 cucharadas de harina y batir bien; agregar otro poco de harina, el agua de azahar, un poco de manteca y otro huevo; el azúcar y así ir intercalando los ingredientes (menos las cáscaras de naranja y el azúcar en granos grandes); hasta obtener una masa que se despegue con facilidad del recipiente.
- 3
Hacer un bollo y dejar leudar en un lugar protegido de corrientes hasta duplicar su volumen. Aplastar la masa con la palma de la mano para retirar un poco del aire y dividir en dos partes (para obtener dos roscas medianas, si prefiere una bien grande, no divida la masa).
- 4
Aplastar dar forma de rosca con un hueco de al menos 6 a 8 cm de diámetro, colocar las muñequitas, un huevo crudo entero con cáscara y dejar en los moldes savarín (si no utiliza el molde savarín, deberá dejar el corta pasta para que no se cierre el hueco del centro de la rosca) hasta que vuelvan a leudar (tapado con un paño de cocina o con film trasparente).
- 5
Pintar las rosca con huevo batido y poner por encima las cáscaras de naranja abrillantada, decorar con la crema pastelera puesta en manga de boquilla lisa. Salpicar con los granos de azúcar y hornear durante 45 minutos aproximadamente. Y a disfrutar de la Rosca de Pascua!!!
- 6
También podemos decorar la rosca de pascua con higos en almíbar cortados en mitades u otras frutas como cerezas. Como en la foto principal, es la manera más tradicional de hacerla.
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