Cardo de Nochebuena
El cardo de Navidad, esta receta es típica de la Nochebuena en muchos sitios de Aragón, en la que se cocina esta receta de cardo. También es típico de algunas comarcas de Navarra e incluso de Cataluña.
Cardo de Nochebuena
El cardo de Navidad, esta receta es típica de la Nochebuena en muchos sitios de Aragón, en la que se cocina esta receta de cardo. También es típico de algunas comarcas de Navarra e incluso de Cataluña.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos bien los cardos, dejándolos en un recipiente grande con agua y un chorro de zumo de limón.
- 2
Echar en una cacerola agua y sal hasta hervir. Añadimos los cardos, y los dejamos que permanezcan cocinándose 1 h y 30 minutos…
- 3
Mientras en una sartén se fríe la cebolla, muy picada, hasta que la veamos dorada; se agrega la harina removiéndola y dándole unas vueltas; a continuación la leche caliente, todo esto sin parar de remover la mezcla.
- 4
Se pican las almendras ya peladas en un mortero hasta que se consiga una pasta. Una vez obtenida la pasta la añadimos, con sal, a la salsa anterior que dejaremos cocer unos cinco minutos.
- 5
Por último, añadimos la salsa anterior a los cardos y, entonces, dejamos cocer todo junto unos diez minutos más.
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