Cortar la carne en trozos medianos, y dorar en manteca, agregar la cebolla picada, el ajo entero y el jamón en trozos. Dejar cocer unos minutos, agregar las hierbas, el vino y salpimentar.

Por último añadir los tomates picados pequeños, y el extracto disuelto en agua tibia, dejar cocer a fuego medio media hora y agregar los guisantes y cocer otra media hora.

Servir caliente, retirar los ajos y el ramito de hierbas.