Berenjenas rellenas de carne

El cooksnap de Maggie cuando hizo Berenjenas rellenas de carne.
El cooksnap de Maggie cuando hizo Berenjenas rellenas de carne.
Grazia Mangi
Grazia Mangi @cook_1089271

Las Berenjenas quedan de maravilla rellenas de carne y jamón, y pueden servirse como plato fuerte acompañado de unas patatas con aceite de oliva o con una ensalada verde.

Como siempre, hay que dejarlas en un colador con sal gruesa para que desprendan el agua y no sean amargas en exceso.

Leer más
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 3berenjenas grandes
  2. 50 grjamón serrano (opcional)
  3. 300 grcarne picada
  4. 1cebolla grande
  5. 500 grtomates frescos (sin piel y sin semillas)
  6. 3 dientesajos
  7. 100 grharina
  8. 25 grmantequilla
  9. ¼ litroaceite
  10. pan rallado
  11. queso rallado
  12. 2huevos duros
  13. sal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180ºC, lavar, cortar los rabos y partir al medio las berenjenas por su parte longitudinal, vaciar y pasar las tapas de berenjenas por harina y freír en aceite caliente. Escurrir, salar las tapas y acomodar en una bandeja que pueda ir al horno.

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas de carne
  2. 2

    Reservar el interior.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas de carne
  3. 3

    En el mismo aceite poner a rehogar la cebolla con los ajos todo picado, cuando note que toma color, agregar los tomates triturados o rallados; dejar diez minutos a fuego suave.

  4. 4

    Agregar los huevos duros bien picados, el jamón picado y la carne, mover un momento y agregar la pulpa de las berenjenas, seguir moviendo hasta que este echa, salpimentar a gusto y reservar.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas de carne
  5. 5

    Rellenar las tapas de las berenjenas, espolvorear primero con pan rallado y luego con queso rallado, poner por encima unos trozos de mantequilla y llevar a horno moderado hasta gratinar.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas de carne

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps (2)

Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios

Escrita por

Grazia Mangi
Grazia Mangi @cook_1089271

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Caldo de verduras Chef. María Luisa Valdez
  2. Café capuccino instantáneo Graciela Cabral
  3. Carnita con cebollin a la sarten Ricardo Arellano
  4. Goldfish crackers Anne Froese
  5. Galletas/galletitas/cookies Cecilia I Martinez M
  1. Pollo al disco de arado Enrique Lando
  2. Picaña añajo en disco de arado Enrique Lando
  3. Medallones de lomito rellenos con ciruelas sobre colchón de piña picante y salsa de pimiento rojo y puerro Enrique Lando
  4. Cookies Chocolat Chips osvaldoac77