Arroz con espardenyes

Arros setjat de Castellón, es un arroz típico de Vinaroz (Castellón) con las riquísimas espardenyes. La receta la obtuve del restaurante Vinya d Alós en Vinaroz Castellón. Os lo recomiendo.

Arroz con espardenyes

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Arros setjat de Castellón, es un arroz típico de Vinaroz (Castellón) con las riquísimas espardenyes. La receta la obtuve del restaurante Vinya d Alós en Vinaroz Castellón. Os lo recomiendo.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grarroz
300 grespardenyes
4ajos laminados
2ñoras
1 litro 1/2caldo de pescado de roca
aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpiar y trocear las espardenyes
2

Poner una paellera al fuego con aceite de oliva y sofreir las espardenyes. Seguidamente agregar los ajos y las ñoras enteras. Retirar las ñoras, echar el arroz y sofreirlo unos 4 minutos.
3

Aparte picar en un mortero las ñoras. Echar el caldo de pescado y añadirlo todo a la paellera. Cocer unos 18 minutos y servir el arroz seco. Rectificar de sal si fuera necesario.