Precalentar el horno a 220º

Poner las alitas en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Rociar con un toque ligero de AOVE y una pizca de sal por encima (se puede añadir pimienta si se desea o cualquier otro tipo de especias pero siempre muy ligero)

Meter en el horno y mantener unos 15'-17'
Transcurrido ese tiempo sacar la bandeja y darles la vuelta
Volver a meter en el horno durante el mismo tiempo

Mientras se hacen las alitas preparamos la salsa.
En una picadora ponemos los pimientos de piquillo asados y los picamos. No hace falta que se trituren del todo porque después seguiremos picando.

Añadimos las almendras enteras (las fritas y saladas van ideal) y volvemos a picar hasta molerlas y que queden bien picadas

Añadimos la leche evaporada, una pizca de sal si se quiere y volvemos a picar para que se hagan del todo los piquillos y se liguen con la leche evaporada.

Sacar del horno (comerlas dentro no es aconsejable por el calor Juasssss) Listo para servir y disfrutar

(En casa las servimos directamente en la bandeja. Cada uno va cogiendo y con el pan reciente a mano mis hijos se lían a untar salsa en la bandeja)

Cuando las alitas están doradas, sacar la bandeja del horno y cubrir por encima de forma regular con la salsa de piquillos y almendras

Gratinar todo en el horno unos 5' minutos sin que se queme la salsa.