Se machacan los ajos pelados con 2 cucharas soperas de sal en un almirez, una vez machacado se agrega el huevo y se mezcla con lo anterior.

Se desmiga el pan duro o echar pan rallado hasta que espese ligeramente la mezcla anterior, remover bien. (vigilar que no se corte y añadir pan rallado para evitarlo)

Añadimos dos cucharadas soperas de vinagre y otra de agua y a continuación echamos un poco de aceite, remover nuevamente bien.

Ahora toca ir añadiendo aceite de oliva muy poco a poco en la parte lateral del bol e ir removiendo con el almirez para que se vaya ligando. Cuando llevemos ligado medio vaso de aceite de oliva hay que hacer la prueba del gazpacho: dar la vuelta al bol y comprobar que la "masilla" no se cae.

A continuación se pican los tomates (mejor si se escaldan y sin piel) y se machacan con el almirez. En este momento ya tenemos preparada la denominada masilla.

Se va agregando 1/2 litro de agua hasta que vaya tomando un color más bien blanco

Agregar sal y vinagre al gusto.

Servir con el pan duro cortado en dados que se agregan en el momento de degustar.