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Escabeche de pollo en conserva

Carmen Gloria
Carmen Gloria @cook_1089400
Chile

Pollo en escabeche con verduras, hierbas aromáticas, condimentos, vinagre y aceite, se conserva en frascos en la nevera.

Escabeche de pollo en conserva

Pollo en escabeche con verduras, hierbas aromáticas, condimentos, vinagre y aceite, se conserva en frascos en la nevera.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 1/2pollo
  2. 2cebollas cortadas en juliana
  3. 4zanahorias cortadas en rodajas finas
  4. 4 ramitasapio cortadas en juliana
  5. 4 hojaslaurel
  6. 1 ramitaorégano
  7. 1/2 cdtspimentón en polvo disuelta en 1/2 pocillo de agua
  8. 10granos de pimienta blanca
  9. sal la necesaria
  10. 1 1/2 tazavino blanco
  11. 1 1/2 tazaaceite de oliva
  12. 1/2 litrovinagre de manzana
  13. 1/2 litroagua
  14. rodajitas de limón para decorar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y secar el pollo, cortarlo en cuartos, cortar en octavos y salar, en una sartén grande verter aceite y disponer las presas de pollo, cocinar hasta dorar todos sus lados.

  2. 2

    Una vez dorados, retirarlas descartando el aceite, poner en una cacerola las presas de pollo, todas las verduras, las hierbas, los condimentos y los liquidos, cocinar a fuego suave por 40 minutos aprox . espumar cada tanto rato para retirar las impuresas.

  3. 3

    Dejar entibiar toda la preparacion, envasar en frascos esterilizados y calientes, en caso de ser necesario verter mas aceite para cubrir el escabeche, reposar por 40 min. cerrar los frascos y guardar en la heladera, una vez abierto consumir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carmen Gloria
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Me encanta la cocina, no soy esperta pero le pongo muchas ganas
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