Crema de pescado con nata y curry
Juanjose @cook_1089442
Esta es una de mis cremas de pescado favoritas. El pescado blanco, la nata y le curry hacen un maridaje perfecto. Este invierno esta siendo muy duro y este tipo de sopas reconstituyen a los que padecen resfriados, catarros y demás... Pero ante todo es una sopa deliciosa para todos aquellos que aman el curry. Gracias a Eusebia Almela por darme esta receta.
Crema de pescado con nata y curry
Esta es una de mis cremas de pescado favoritas. El pescado blanco, la nata y le curry hacen un maridaje perfecto. Este invierno esta siendo muy duro y este tipo de sopas reconstituyen a los que padecen resfriados, catarros y demás... Pero ante todo es una sopa deliciosa para todos aquellos que aman el curry. Gracias a Eusebia Almela por darme esta receta.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz y reservarlo (no caliente)
- 2
Preparar el pescado, limpiar de espinas y cortarlo en trozos (si te lo puede hacer tu pescadería mejor).
- 3
Poner una cacerola con agua fría y poner el pescado junto con la zanahoria, el nabo, la cebolla, el vino y el laurel. Ponerla al fuego vivo y cuando rompa a hervir bajar el fuego y cocer los ingredientes durante 10 minutos. Apartar del fuego y dejarla enfriar el caldo corto.
- 4
Separar el pescado y reservar unos trozos de rape en un cuenco aparte con un poco de caldo para que no se seque.
- 5
Calentar en un cacerola el aceite y rehogar la cebolla picada junto con la zanahoria y el nabo. Se rehoga todo bien hasta que la cebolla esté transparente. Entonces se agrega la harina y el curry.
- 6
Revolver todo bien y añadir poco a poco el caldo corto del pescado, calculando dos litros de liquido y se cuece durante media hora a fuego lento.
- 7
Separar del fuego y cuando esté templado pasar por una batidora.
- 8
Calentar la crema unos momentos antes de servir. Entonces es el momento de echar el zumo de limón, la sal, el arroz y la crema líquida, así como le rape que habíamos reservado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juanjose le encantará ver cómo quedó.
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