Pelamos y cortamos las patatas en trozos finos e irregulares.

Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños.

Mezclamos la cebolla con las patatas y salamos al gusto.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la mezcla de patatas y cebolla. Dejamos que se haga a fuego medio. Cuando las patatas estén blanditas (entre cocidas y fritas) apagamos el fuego.

Batimos los 6 huevos con una pizca de sal y añadimos las patatas y la cebolla bien escurridas de aceite.

Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén dejando solo un poco para cuajar la tortilla. Cuando el aceite este caliente vertemos la mezcla en la sartén. Cuando se haya cuajado por un lado le damos la vuelta con ayuda de un plato o tapadera.

Cuando esté cuajada por ambos lados la retiramos a un plato. Se sirve caliente, templada o fría.