Un plato con sabor chileno y tradición familiar. He escogido este nombre en honor a la cocinera que me permitió conocerlo y saborearlo por primera vez cuando hace años atrás la visitamos de sorpresa a la hora de almuerzo en su casa y nos recibió con su tradicional cariño y un espontáneo "llegaron a la suerte de la olla ", desde entonces y a pesar de que se ha perdido un poco la costumbre de incluir esta proteína en nuestra alimentación habitual, cada vez que tengo guatitas en casa, reedito la receta de la tía Juani que aparte de conectarme con los sabores de nuestra cocina tradicional, me permite revivir momentos familiares inolvidables... con cariño, para todos quienes deseen probarlas ¡bon apetit!

Familia los ingredientes de mi pueblo son muchos, yo no puedo quedarme solo con uno, pero si tuviera que elegir uno, sin duda la hierbabuena y os cuento porque, mi amor por la cocina viene de mi niñez.Somos una gran familia por parte de padre y madre, muy grande la verdad y siempre nos reuniamos los domingos en casa de los abuelos, de padre y de madre, yo recuerdo como si fuera ayer entrar por el patio de casa de mi abuela Lola y oler a hierbabuena y puchero, yo saludaba a todos mis primos que jugaban y corrian por el patio y me iba directa a la cocina, estar entre pucheros con mis tías y abuela con ese olor tan maravilloso, era lo que más me gustaba del mundo, mi abuela me hizo un delantal preciso que me ponía después de darme mil besos y yo solo quería ayudar a cocinar y no parar de hacer preguntas,¿eso como se hace Abu 👵? Y ¿eso cuando lo pones? Así aprendí y ame la cocina, con los olores y las recetas maravillosas que hacía mi amada abuela 👵.Gracias por tanto amor y dedicación dondequiera que estés Abu 🫶 Vamos a mi cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜 #IngredientesUnicos

Es una receta peruana, un poco modificada de Alessandra, que está buenísima!!

#mirecetario

http://lacocineranovata.blogspot.com/2012/08/arroz-con-callos.htmlEsta es otra receta de mi madre, de esas que de pequeña me creía que comía todo el mundo y resulta que sólo la conocíamos en mi casa y para de contar. Cuando me independicé empecé a cocinar todas esas recetas que siempre había tenido ganas de probar y dejé un poco de lado las recetas de familia hasta que despues de unos cuantos fracasos culinarios quise volver a mi comida de toda la vida y empecé a recoger todas las recetas que pude de mi madre.

Auténticos callos a la Madrileña desde cero. Sabrosos y sin demasiadas complicaciones. Con cap i pota (cabeza y pies de cerdo).

Plato típico de la gastronomía gallega que se solían preparar en las fiestas familiares sobre todo en épocas de hambre, empleando partes de la ternera y del cerdo que a priori estaban catalogadas como las peores de estos animales. Con escasez o no, es un pato de quitarse el sombrero, sobre todo para los meses de invierno.La receta empieza a prepararse el día anterior con el remojo de los garbanzos y el de la pata de ternera y de la panza.Plato que se prepara en la mayoría de los bares de Galicia, especialmente en fin de semana para ponerlos de "tapa" acompañados de una consumición.Esta es la receta que cocina mi compañero "Chepi" en el bar "Blanco y Negro" de Pontevedra, por eso, se la dedicamos a él.

Receta de mi hermana Carmen

Receta de callos mi abuela

Esta receta la solía hacer mi suegra.

Mi madre hacía también unos callos a la andaluza buenísimos, aunque mi suegra no se quedaba atrás.

Plato fácil y rico 😊

Receta barata, sencilla y muy murciana en la que la única dificultad es la limpieza del mondongo pero ese paso se puede saltar

La receta tradición de los callos a la madrileña es laboriosa, en olla a presión (olla rápida o exprés) resulta algo más sencilla,. Los callos a la madrileña en olla a presión se preparan en dos tiempos, de un día para otro, aunque si contamos el tiempo de preparación del segundo día tardaremos aprox. 90 minutos para tener el plato listo para comer. Los callos a la madrileña es un plato fuerte, no se puede comer en verano, sudará mucho, la mejor temporada es en invierno, para dar calor al cuerpo, se toma con abundante bebida

Una tapa de callos a la madrileña que me encanta.

A este plato se le puede llamar de muchas maneras, pero la mas idónea es caldereta, que es lo que se utilizaba antaño, cuando simplemente había un caldero en el hogar de la cocina que es donde estábamos siempre todos reunidos.

📜📷Receta y fotos realizadas el 05/11/2024. Acompañados esta vez de Sardinitas o Boquerones en Freidora de aire sin harina.😊Me gusta así más caldoso y sin cortar, luego encoge y salen muy tiernos.😊Los callos no me gustan mucho, pero esta vez me he atrevido, hacer una receta con garbanzo y chorizo, troceando los callos en pequeño, y no estaba mal. 📜Receta tomada de Cookpad de annaodja @annaodja, adaptada a mi gusto. 😊Receta en mi YouTube https://youtu.be/bepJO10UtXs #almuerzos #almuerzoscaseros #blog #callosdeternera #CallosdeterneraenollaExprésonormal #cayena #cebolla #chorizoasturiano #comidacasera #comidafácil #ElRinconcito #Garbanzos #hierbabuena #ollaexprés #pastilladecaldodepollo #recetascaseras #recetasfaciles

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Receta de tortitas dulces para acompañar con ña merienda.

Hoy os dejo una receta mía de un arroz con chocos (potón, pota o sepia) con un toque muy muy bueno. Es una receta muy fácil y con un resultado increíble. Lleva pocos ingredientes (sin gluten 😆) y muy económicos y es una receta muy fácil de que los niños también la coman. Espero que os guste tanto como a mí.

Este arroz con habas es de esas recetas que tienen alma. No es solo un plato, es un recuerdo: el olor que salía de la cocina cuando mi madre o mi abuela lo preparaban, ese aroma tan nuestro que te abría el apetito desde temprano y te hacía esperar con ilusión la hora de comer.Con ingredientes sencillos, este arroz representa lo mejor de la cocina tradicional: aprovechar lo que da la tierra, cocinar con mimo y sentarse a la mesa en familia. Es una receta humilde, sí, pero con un sabor que no necesita adornos. Cada cucharada tiene ese “algo” que te transporta al pasado, a las comidas en casa, a la charla entre fogones.He querido compartir esta versión como la preparo yo, manteniendo la esencia de siempre, pero con algún que otro ajuste personal. Porque las recetas, como los recuerdos, también se heredan y se adaptan. Espero que cuando la prepares, sientas un poquito de hogar en tu cocina.↘️↘️↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋😋😋

Un plato típico de la costa andaluza, especialmente de Huelva y Cádiz, el arroz con choco es una receta marinera con muchísimo sabor. El choco (sepia) aporta una textura única y un fondo delicioso que impregna el arroz. Es sencillo, reconfortante y perfecto para sorprender con un toque tradicional. ¡Ideal para los amantes del buen arroz y del mar!Aquí va la receta↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋

Hacía bastante tiempo que no hacia higaditos de pollo, y mi marido ya me dio un toque jajaja con lo gloton que es bueno allá va es rapido y muy sencilla.

Las de toda la vida, fritas con un buen aceite, solo que bien limpitas y sin pelar.#patatasfritas #DelantalGlobal2024