Lave y corte el pimiento en trozos pequeños quitando todas las pipas y lo puse en una cazuela con el azúcar, el agua y el vinagre, lo puse a hervir a fuego medio bajo durante unos 30 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Lo pase todo por la batidora (si se ve que queda un poco compacto se puede añadir un poco de agua y batir de nuevo)

Lo metí en un tarro que luego puse boca a bajo un rato para comprobar que estaba bien cerrado.