Ponemos a cocinar la yuca, el apio y la batata.

Luego unimos todo, le añadimos el toque de aceite al momento de mezclar los ingredientes y sal y pimienta al gusto. Se va a ver una poco pastozo, recuerden que la yuca es fibrosa pero la combinación de estos vegetales es muy sabroso. El cilantro le da un toque especial.

Cuando se haya enfriado lo pasamos por el aplasta papa, otra técnica es agarrar un tenedor y procesamos.

Podemos acompañarlo con proteínas o una guarnición muy buena.