Hacer la masa. Mezclar todos los ingredientes e integrarlos muy bien. Dejar reposar 1/2 hora en un lugar cálido y tapado con un paño de cocina limpio.

Mientras trocear el pescado i las verduras junto con su salsa si nos queda muy liquida añadir copos de maíz tostado. Y removerlo todo.

Añadir el pescado a la masa ya preparada y mezclar muy bien. Dejar reposar 1/2 hora.

Relleno: En mi caso utilicé las sobras del pescado con gambas y verduras. Estaba hecho con vino blanco y azafrán en rama, lo mejor es que con 2 raciones de pescado me salieron 6 raciones.