Alcachofas a la navarra con jamón serrano

Name: Alcachofas a la navarra con jamón serrano
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 1/2 alcachofas; 100 gr jamón serrano; Harina; Limón; 2 ajos; Aceite; Sal

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Esta manera de preparar las alcachofas me la enseñó la tia de mi marido, que es de Tudela, donde hay unas alcachofas buenísimas. Allí las llaman cogotas bueno toda la verdura es riquísima. Espero que os guste.

Alcachofas a la navarra con jamón serrano

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 1/2alcachofas
100 grjamón serrano
Harina
Limón
2ajos
Aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar las alcachofas y cortar las puntas hasta lo tierno para que queden los corazones grandecitos. Cortarlas en cuatro trozos y de cada trozo, si es grande, la mitad.
2

Ponerlas a cocer en agua y sal hasta que estén tiernas. Colarlas pero no tirar el agua.
3

En una sartén, freír los ajos y, cuando se empiecen a dorar, poner el jamón a taquitos. Seguidamente, poner un poco de harina y un cucharón del agua de las alcachofas. Trabajar la salsa que tiene que quedar con cuerpo.
4

Y cuando esté, añadir las alcachofas, dar unas vueltas y servir bien calientes.