Cortamos el zapallo en trozos medianos para que se cocinen más rápido, los colocamos en un pyrex engrasado ligeramente, rociamos con sal y pimienta, también ocupe sal de ajo para darle más sabor y mandamos al horno a 180 grados por 1 hora.

La diferencia entre hacer al horno y cocinar al zapallo es que en el horno se conservan todos los nutrientes y las propiedades del zapallo ya que al cocinar en el agua se pierden.

Luego solo queda esperar a que el zapallo esté suave para pasar a la licuadora y agregamos un poco de crema de leche, licuamos hasta que este sin grumos, tamizamos para refinar el puré, pasamos a una olla, rectificamos sal, pimienta y el espesor que queramos.