Ponemos una sartén al fuero con un buen chorro de aceite de oliva. Picamos un ajo y lo ponemos a dorar en la sartén. Picamos la cebolla y cuando esté dorado añadimos la cebolla, dejamos que se cocine hasta que quede transparente. Pelamos y picamos el tomate, cuando esté la cebolla transparente lo añadimos y ponemos un poco de sal y pimienta blanca molida. Dejamos que el tomate suelte agua y rehogamos con un poco de vinp blanco, dejamos que se cocine todo junto hasta que evapore.