Lavar bien los zapallitos y hervirlos en agua con sal durante 7 minutos.

Quitar una tapita en la parte superior y vaciar.

Colar la pulpa y colocar los zapallitos boca abajo para que suelten todo el líquido.

Preparar el relleno salteando la cebolla en un chorrito de aceite.

Añadir la carne y rehogar a fuego fuerte.

Agregar la pulpa de los zapallitos previamente picada y dejar 5 minutos más.

Retirar del fuego y agregar los huevos, el perejil picado, 2 cdas de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.

Rellenar los zapallitos y espolvorear con el pan rallado mezclado con el queso restante y unas hebras de queso muzzarella

Llevar a horno precalentado hasta que estén bien dorados