
Cochifrito de lechón

A la salud de todos los buenos comedores de cochifrito y de lechón de Navarra, Córdoba y otros muchos sitios de España
Cochifrito de lechón
A la salud de todos los buenos comedores de cochifrito y de lechón de Navarra, Córdoba y otros muchos sitios de España
Paso a paso
- 1
En una cazuela de barro poner los trozos de lechón y agregar el ajo, el pimentón, la guindilla, un poco de pimienta, el orégano, la sal y el vino. Dejar la carne en ese adobo unas dos horas.
- 2
Transcurrido ese tiempo, escurrir la carne del adobo.
- 3
En una sartén honda con abundante aceite freír los trozos de lechón. Tapar la sartén para evitar que salpiquen. Retirar del fuego cuando estén dorados.
- 4
Servir en una fuente acompañados de patatas fritas
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