Huevos con chistorras y patatas
Cunado llegan los sanfermines (y en otras épocas del año también) entran unas ganas de ir a tomar pinchos y degustar las chistorras (txistorras). En Navarra y en el País Vasco son muy populares.
Para comer chistorras no hay que calentarse mucho la cabeza. Esta soberbia simplemente comiéndola sola asada o frita encima de un trocito de pan, a modo de pincho. Suele freirse entera, pero servirse en pequeños trozos como una tapa (tapa de chistorra) que se acompaña de cerveza o vino.
Debo confesar que me matan los bocadillos de chistorra. El sabor del pan impregnado del sabor de la chistorra es absolutamente delicioso.
Mi receta favorita es de chistorras con huevo frito y patatas (Huevos rotos con chistorra y patatas) que os pongo más abajo.
Huevos con chistorras y patatas
Cunado llegan los sanfermines (y en otras épocas del año también) entran unas ganas de ir a tomar pinchos y degustar las chistorras (txistorras). En Navarra y en el País Vasco son muy populares.
Para comer chistorras no hay que calentarse mucho la cabeza. Esta soberbia simplemente comiéndola sola asada o frita encima de un trocito de pan, a modo de pincho. Suele freirse entera, pero servirse en pequeños trozos como una tapa (tapa de chistorra) que se acompaña de cerveza o vino.
Debo confesar que me matan los bocadillos de chistorra. El sabor del pan impregnado del sabor de la chistorra es absolutamente delicioso.
Mi receta favorita es de chistorras con huevo frito y patatas (Huevos rotos con chistorra y patatas) que os pongo más abajo.
Paso a paso
- 1
Se preparan las patatas y se cortan como en bastones. Se fríen las patatas con un poco de sal en abundante aceite caliente. Una vez fritas las escurrimos y las reservamos.
- 2
En esa misma sartén freímos la chistorra cortada en trocitos del tamaño de las patatas. Una vez frita la chistorra se saca de la sartén, y se juntan con las patatas y se reservan en un sitio caliente.
- 3
En la misma sartén con muy poco aceite freímos unos huevos y cuando comienzan a cuajarse los rompemos con ayuda de la espumadera.
- 4
Estos huevos rotos o estrellados los vertemos sobre las patatas y chistorra calientes y servimos al instante con un poco de cebollino espolvoreado por encima.
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